A kéreghez:
- 1 csésze univerzális liszt
- 1/4 csésze cukor
- 1/2 teáskanál só
- 1/2 csésze (1 rúd) hideg vaj, apróra vágva
- 1/4 csésze jeges víz
A töltelékhez:
- 1/2 csésze világos kukoricaszirup
- 1/4 csésze csomagolt világos barna cukor
- 2 evőkanál olvasztott vaj
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1 nagy tojás
- 1/4 teáskanál só
- 1/2 csésze apróra vágott pekándió
1. Melegítse elő a sütőt 190 C-ra.
2. Egy közepes tálban habosra keverjük a lisztet, a cukrot és a sót.
3. Adjuk hozzá a hideg vajat, és pogácsaszaggatóval vagy ujjainkkal dolgozzuk bele a lisztes keverékbe, amíg durva morzsára nem hasonlít.
4. Adjuk hozzá a jeges vizet, és addig keverjük, amíg a tészta össze nem áll.
5. Formázz a tésztából golyót, csomagold be műanyag fóliába, és tedd hűtőbe legalább 30 percre.
6. Enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát 12 hüvelykes kör alakúra.
7. Tegye át a tésztát egy 9 hüvelykes pitelapra, és vágja le a széleit.
8. Egy közepes tálban keverje össze a kukoricaszirupot, a barna cukrot, az olvasztott vajat, a vaníliát, a tojást és a sót.
9. Keverje hozzá a pekándiót.
10. Öntsük a tölteléket a kéregbe.
11. Süssük 25-30 percig, vagy amíg a kéreg aranybarna nem lesz, és a töltelék megszilárdul.
12. Tálalás előtt legalább 1 órát hagyjuk hűlni.