Hogyan főzz sört rizzsel

A rizzsel készített sörfőzés nagyszerű módja annak, hogy könnyű, frissítő italt készítsünk. A rizs népszerű kiegészítője a sörfőzésnek, mivel ropogós, száraz végeredményt és könnyű testet biztosít. Használható egy sör édesebbé tételére, vagy összetettebb ízprofil kialakítására is.

Íme a lépések a sör rizzsel történő főzéséhez:

1. Gyűjtsd össze a hozzávalókat.

Szükséged lesz:

- 5 font pilsner maláta

- 1 kiló rizs

- 1 uncia Cascade komló

- 1 uncia Chinook komló

- 1 csomag sör élesztő

- Víz

2. Pépezze össze a malátát és a rizst.

A cefrézési folyamat a malátában és a rizsben lévő keményítőt cukrokká alakítja, amelyeket az élesztő erjeszt, és alkoholt állít elő.

- Egy nagy fazékban vagy vízforralóban forraljunk fel 5 liter vizet.

- Vedd le a tűzről, és add hozzá a pilsner-malátát és a rizst.

- Addig keverjük, amíg a szemek egyenletesen el nem oszlanak.

- Fedjük le és hagyjuk állni 1 órát.

- 1 óra elteltével emelje fel a cefre hőmérsékletét 154 Fahrenheit-fokra, és tartsa 30 percig.

- Ez a cukrosítási lépés, amely a keményítőket cukrokká alakítja.

3. Lautering.

A lauterálás az édes cefre és az elhasznált szemek elválasztásának folyamata.

- Helyezzen egy szűrőedényt egy nagy fazék fölé.

- Öntse a cefrét a szűrőedénybe, és hagyja, hogy a cefre kifolyjon az edénybe.

- Öblítse le az elhasznált szemeket forró vízzel, hogy eltávolítsa a maradék sörcefrét.

- Dobja ki az elhasznált szemeket.

4. Forrás.

A forralás sterilizálja a cefret, és kivonja a komló ízét és aromáját.

- Forrald fel a cefret.

- Adjuk hozzá a Cascade és Chinook komlót, és forraljuk 1 órán át.

- 1 óra elteltével távolítsa el a komlót a sörceféből.

5. Hűtés.

A sörcefrét az erjesztésre alkalmas hőmérsékletre kell lehűteni.

- Helyezze a cefret egy jeges vízzel teli mosogatóba.

- Keverje a sörcefrét, amíg el nem éri a 68 Fahrenheit-fokot.

6. Erjesztés.

Az erjesztés az a folyamat, amelynek során az élesztő a sörlé cukrát alkohollá és szén-dioxiddá alakítja.

- Tegye át a cefret egy erjesztőedénybe.

- Adja hozzá a sör élesztőt a sörléhez.

- Fedje le a fermentációs edényt, és hagyja állni 1-2 hétig 68-72 Fahrenheit-fok hőmérsékleten.

7. Packozás vagy hordóba helyezés.

Az erjedés befejeződése után a sör készen áll a palackozásra vagy a hordóba helyezésre.

- Ha palackozik, palackozás előtt kell a sörbe palackozó cukrot tenni.

- Ha hordózik, akkor a hordózás előtt szénsavasítania kell a sört.

8. Élvezd!

A rizses sör most már fogyasztható!