Hogyan készítsünk sós sonkát édes mártással

A sonkához:

1 (8-10 font) csontos, teljesen főtt sonka

1/2 csésze barna cukor

1/4 csésze méz

1/4 csésze sárga mustár

1 evőkanál őrölt szegfűszeg

1 teáskanál őrölt szegfűbors

1/2 teáskanál őrölt fekete bors

A Sweet Gravy-hoz:

2 evőkanál sótlan vaj

2 evőkanál univerzális liszt

2 csésze csirkehúsleves

1/2 csésze barna cukor

1/4 csésze méz

1 teáskanál Worcestershire szósz

Só és bors ízlés szerint

Utasítás:

1. Melegítse elő a sütőt 175 C-ra (350 F fokra).

2. Egy nagy tálban keverjük össze a barna cukrot, a mézet, a sárga mustárt, az őrölt szegfűszeget, az őrölt szegfűborsot és az őrölt fekete borsot. Dörzsölje át a keverékkel a sonkát, ügyelve arra, hogy az egész felületet befedje.

3. Helyezze a sonkát egy serpenyőbe, és adjon hozzá annyi vizet, hogy 1/4 hüvelyknyire ellepje a serpenyő alját. Fedjük le a sonkát alufóliával, és süssük előmelegített sütőben 1 1/2 órán keresztül.

4. Vegye ki a sonkát a sütőből, és hagyja 15 percig pihenni. Növelje a sütő hőmérsékletét 200 C-ra.

5. Öntse le a felesleges folyadékot a sütőedényből. A sonkát meglocsoljuk a felgyülemlett lével. Tegyük vissza a sonkát a sütőbe és süssük fedő nélkül 15-20 percig, vagy amíg a máz megbarnul és karamellizálódik.

6. Amíg a sonka sül, elkészítjük az édes mártást. Olvasszuk fel a vajat egy közepes serpenyőben, közepes lángon. Belekeverjük a lisztet, és 1-2 percig főzzük, vagy amíg a keverék aranybarna nem lesz.

7. Fokozatosan keverje hozzá a csirkehúslevest, a barna cukrot, a mézet és a Worcestershire szószt. A mártást felforraljuk, majd csökkentjük a hőt, és lassú tűzön főzzük 10-15 percig, vagy amíg a szósz besűrűsödik. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

8. Szeleteljük fel a sonkát, és azonnal tálaljuk az édes mártással. Élvez!