Hogyan sütjük a makkdiót

1. Gyűjtsd össze a diót:

Friss makk: Keresse a tölgyfákról frissen lehullott makkot. Az őszi szezonban megtalálhatóak.

Szárított makk: Ha friss nem áll rendelkezésre, használhat szárított makkot is, de ügyeljen arra, hogy penészmentes legyen, és még a héjában maradjon.

2. Készítsd elő a makkot:

- Távolítson el minden sapkát vagy törmeléket a makkról.

- Alaposan öblítse le őket a szennyeződések és a rovarok eltávolítása érdekében.

- Finoman törje fel a makk héját.

- Távolítsa el a belső fehér magot, amely ehető.

3. Lúgozza ki a tanninokat:

A makk tanninokat tartalmaz, amelyek keserű ízt adhatnak neki. Eltávolításuk:

- Tegye a makkszemeket egy tálba, és öntse le hideg vízzel.

- Hűtsük le a tálat, és naponta cseréljük a vizet néhány napon keresztül (általában 3-5 napig). A víznek tisztának kell lennie a kilúgozási folyamat végére.

4. Szárítsa meg a kerneleket:

Kimosódás után a makkszemeket lecsepegtetjük, és papírtörlővel bélelt tepsire terítjük.

Hagyja teljesen megszáradni a levegőn, amíg az összes felesleges víz el nem párolog.

5. Roast the Kernels:

- Melegítse elő a sütőt 175°C-ra (350°F).

- A száraz makkszemeket sütőpapírral bélelt tepsire terítjük.

- Előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük őket.

- Óvatosan keverje meg a szemeket a pörkölés felénél, hogy biztosítsa az egyenletes barnulást.

6. Készenlét ellenőrzése:

A szemeknek enyhén barnának kell tűnniük, és ropogós állagúnak kell lenniük, amikor készen sülnek.

7. Fűszerezzük és tálaljuk:

- Ha megsült, a szemeket ízesítheti sóval, borssal vagy bármilyen más fűszerrel.

- Hagyja hűlni néhány percig, mielőtt snackként fogyasztaná, vagy saláták, levesek, pörköltek vagy pékáruk összetevőjeként használná fel.

Tippek és megjegyzések:

- A legjobb, ha friss makkot használunk, mert jobb ízű, mint a régebbiek.

- Ha egész szem helyett makklisztet vagy -lisztet használ, hagyja ki a 2. és 3. lépést. Kövesse a makkalisztet használó sütési receptben említett ajánlott pörkölési időt.

- A makkliszt vagy -liszt készítéséhez a pörkölt szemeket kávédarálóval vagy konyhai robotgéppel őrölje finom porrá.

- Tárolja a sült makkszemeket légmentesen záródó edényben szobahőmérsékleten, vagy hűtőszekrényben, ha néhány napon belül felhasználja.

Élvezze a pörkölt makkos diót harapnivalói vagy kulináris alkotásai ízletes kiegészítéseként!