Hogyan készítsünk New Orleans-i stílusú Seafood Gumbo-t

* 1 evőkanál olívaolaj

* 1/2 csésze apróra vágott hagyma

* 1/2 csésze apróra vágott zeller

* 1/2 csésze apróra vágott zöld kaliforniai paprika

* 2 gerezd fokhagyma felaprítva

* 1 evőkanál Cajun fűszer

* 1 teáskanál szárított kakukkfű

* 1/2 teáskanál só

* 1/4 teáskanál fekete bors

* 2 csésze csirkehúsleves

* 1 csésze víz

* 1 font közepes garnélarák, meghámozva és kivágva

* 1 kilós rákcomb, repedt

* 1/2 font rákfarok, hámozott

* 1/2 font harcsafilé, 1 hüvelykes darabokra vágva

* 1/2 csésze apróra vágott okra

* 1/4 csésze apróra vágott friss petrezselyem

* Forró szósz, tálaláshoz

Utasítások

1. Melegítse fel az olívaolajat egy nagy fazékban vagy holland sütőben közepes lángon.

2. Adjuk hozzá a hagymát, a zellert és a zöld kaliforniai paprikát, és főzzük, amíg megpuhul, körülbelül 5 percig.

3. Adjuk hozzá a fokhagymát, a Cajun fűszert, a kakukkfüvet, a sót és a fekete borsot, és főzzük még 1 percig.

4. Adjuk hozzá a csirkelevest, a vizet, a garnélarákot, a rákcombokat, a rákfarkat, a harcsát és az okrát. Forraljuk fel, majd mérsékeljük a hőt, és főzzük 10 percig, vagy amíg a tenger gyümölcsei megpuhulnak.

5. Keverje hozzá a petrezselymet, és forró mártással azonnal tálalja.

Tippek

* A gumbo idő előtti elkészítéséhez főzzük meg az utasítások szerint, majd hagyjuk teljesen kihűlni. Tárolja a gumbo-t hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig. Ha készen áll a tálalásra, melegítse fel a gumbót alacsony lángon, amíg át nem melegszik.

* Ha nincs kéznél tenger gyümölcsei, vegetáriánus gumit készíthet úgy, hogy elhagyja a tenger gyümölcseit, és több zöldséget, például sárgarépát, burgonyát és tököt ad hozzá.

* Tálalja a gumbót kedvenc köreteivel, például rizzsel, kukoricakenyérrel és burgonyasalátával.