Hogyan készítsünk tojástekercs-csomagolót a semmiből

Hozzávalók:

- 1 csésze univerzális liszt

- 1/4 teáskanál só

- 1 nagy tojás

- 1 csésze víz

- 1 evőkanál kukoricakeményítő

Utasítások:

1. Készítse el a tésztát:

- Egy nagy keverőtálban keverje össze a lisztet és a sót, hogy egyenletesen keverje össze őket.

- Egy külön tálban verjük simára a tojást és a vizet.

- Fokozatosan adjuk hozzá a tojás és a víz keverékét a lisztes keverékhez, miközben folyamatosan keverjük, amíg össze nem áll. A tésztának sima és enyhén ragacsosnak kell lennie.

2. Pihentessük és összegyúrjuk a tésztát:

- Fedjük le a tésztát műanyag fóliával, és hagyjuk szobahőmérsékleten körülbelül 30 percig pihenni.

- Pihentetés után enyhén lisztezett felületen simára és rugalmasra gyúrjuk a tésztát. Ez körülbelül 5 percet vesz igénybe.

3. Ossza el a tésztát:

- Osszuk a tésztát 8 egyenlő részre.

- Fedje le az egyes részeket nedves konyharuhával vagy műanyag fóliával, nehogy kiszáradjon, miközben egyenként dolgozik.

4. Kinyújtjuk a tésztát:

- Az egyik adag tésztát enyhén lisztezett felületre helyezzük, és sodrófával kezdjük kinyújtani.

- Nyújtsa ki a tésztát vékony, téglalap alakúra, körülbelül 8-10 hüvelyk (20-25 cm) hosszú és 5-7 hüvelyk (12-17 cm) széles.

- A csomagolás szinte áttetsző lesz, ha kellően vékonyra kinyújtjuk.

5. Gőzölje be a csomagolóanyagokat:

- Melegítsen fel egy nagy bambuszpárolót vagy egy összecsukható párolóbetétet forrásban lévő víz felett.

- Helyezzen nedves konyharuhát a gőzölő belsejébe, nehogy a csomagolás a bambuszlécekhez tapadjon.

- Helyezze el a kicsavart burkolatot a párolóban lévő nedves ruhán.

- Fedje le a gőzölőt a fedővel, és párolja a csomagolást körülbelül 30-60 másodpercig, vagy amíg áttetszővé nem válik.

- Egy spatula vagy pálcika segítségével óvatosan távolítsa el a megfőtt burkolatot a gőzölőről, és tegye rácsra, hogy kihűljön és megszáradjon.

6. Ismételje meg a maradék tésztával:

- Ismételje meg a hengerlési és gőzölési folyamatot a tészta többi részével, amíg az összes csomagolóanyag elkészül és megsül.

7. Tárolja vagy használja a csomagolóanyagokat:

- Ha kihűlt, helyezze egymásra a tojástekercs-fóliákat a sütőpapír vagy viaszpapír rétegek közé, hogy ne tapadjon össze.

- Tárolja a csomagolóanyagokat légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig.

- Ha nem használjuk fel azonnal, a tojástekercs-fóliák légmentesen záródó edényben vagy fagyasztható műanyag zacskóban akár 2 hónapig is lefagyaszthatók.

Tippek:

- A tészta sodorásakor gyorsan dolgozzunk, nehogy kiszáradjon.

- Ha a tészta nehezen hengerelhető, takarja le nedves ruhával, és hagyja néhány percig pihenni, mielőtt folytatná.

- A csomagolóanyagok gőzölésekor ügyeljen arra, hogy ne zsúfolja túl a gőzölőt. Hagyjon helyet az egyes csomagolóanyagok között a megfelelő gőzölés érdekében.

- Ha a csomagolás párolás közben összeragad, óvatosan válassza szét őket egy spatulával vagy pálcikával.

- Ezekkel a házi készítésű tojástekercs-csomagolókkal különböző típusú tojástekercseket vagy más sült vagy párolt töltött tésztaételeket készíthetünk.