Hogyan készítsünk steaket öntöttvas serpenyőben

1. Válassza ki a megfelelő steaket :

- Válasszon jó minőségű steaket, például ribeye-t, New York-i csíkot vagy bélszínt.

- A legjobb eredmény érdekében válasszon legalább 1 hüvelyk vastagságú steakeket.

2. Készítse elő öntöttvas serpenyőjét :

- Melegítse elő az öntöttvas serpenyőt közepesen magas lángon legalább 5 percig.

- Adjunk hozzá 1-2 evőkanál étolajat, például szőlőmag- vagy repceolajat.

- Forgassa meg az olajat, hogy bevonja a serpenyő alját.

3. Patsd szárazra a steakeket :

- Papírtörlővel törölje szárazra a steakeket mindkét oldalon.

- Ez elősegíti, hogy a steak jó kéreg alakuljon ki.

4. Fűszerezze a steakeket :

- A steakeket bőségesen fűszerezzük mindkét oldalukon sóval és borssal.

- Tetszés szerint más fűszereket vagy fűszernövényeket is hozzáadhat.

5. Sütjük meg a steakeket :

- Amikor a serpenyő felforrósodott és az olaj csillogó, óvatosan hozzáadjuk a steakeket.

- Süssük 2-3 percig, vagy amíg szép kéreg nem keletkezik az egyik oldalon.

- Fordítsa meg a steakeket, és pirítsa további 2-3 percig a másik oldalon.

6. Csökkentse a hőt, és folytassa a főzést :

- Miután megsütötte a steak mindkét oldalát, csökkentse a hőt közepesen alacsonyra.

- Folytassa a steakek sütését oldalanként további 4-6 percig, vagy amíg a steak el nem éri a kívánt készséget.

7. Ellenőrizze a belső hőmérsékletet :

- Húshőmérővel ellenőrizze a steak belső hőmérsékletét.

- Javasolt sütési hőmérsékletek:

- Ritka:125-130°F

- Közepesen ritka:130-140°F

- Közepes:140-150°F

- Jól készült:150-160°F

8. Hagyd pihenni a steakeket :

- Ha a steakek elérték a kívánt készséget, vegyük ki őket a serpenyőből, és helyezzük vágódeszkára.

- Szeletelés és tálalás előtt hagyja pihenni a steakeket 5-10 percig.

- Ez lehetővé teszi a gyümölcslevek újraeloszlását, ami lágyabb és lédúsabb steaket eredményez.

9. Szolgáld és élvezd :

- Szeletelje fel a steakeket a gabonához képest, és azonnal tálalja.

- Kísérje kedvenc köreteivel, például burgonyapürével, sült zöldségekkel vagy egy egyszerű zöldsalátával.

Ne feledje, hogy a sütési idő a steak vastagságától és a kívánt készenléti foktól függően változhat. Mindig használjon húshőmérőt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a steakek ízlése szerint sülnek. Élvezze a tökéletesen főtt steaket!