Attól függ, hogy mit olvasztasz. Általánosságban elmondható, hogy az élelmiszereket hűtőszekrényben vagy hideg folyóvíz alatt kell felolvasztani. Az élelmiszerek szobahőmérsékleten történő felolvasztása nem ajánlott, mivel ez lehetővé teszi a baktériumok elszaporodását.