Hogyan készítsünk articsóka- és citrompestót

- 2 csésze friss baba articsóka szív, vágva és negyedelve

- 1 csésze csomagolt friss bazsalikomlevél

- 1/2 csésze reszelt parmezán sajt

- 1/4 csésze olívaolaj

- 1/4 csésze citromlé

- 2 gerezd fokhagyma, darálva

- Só és bors ízlés szerint

Utasítás:

1. Forraljunk fel egy fazék sós vizet. Adjunk hozzá articsóka szíveket, és főzzük puhára, körülbelül 5-7 percig. Lecsöpögtetjük, és kissé hűlni hagyjuk.

2. Egy robotgépben keverje össze a bazsalikomot, a parmezán sajtot, az olívaolajat, a citromlevet, a fokhagymát, a sót és a borsot. Addig dolgozzuk, amíg jól össze nem keveredik és simára nem válik.

3. Hozzáadjuk a főtt articsóka szíveket, és néhányszor pulóverezzük össze. Ne dolgozza túl, mert azt szeretné, hogy az articsóka megőrizzen némi állagot.

4. Tegye át a pestót egy tálba, és ha szükséges, módosítsa a fűszerezést. Kívánság szerint meglocsoljuk további olívaolajjal. Tálaljuk tésztával, kenyérrel, keksszel, vagy mártogatósként zöldségekhez.

5. Élvezze a házi articsókás és citromos pestót!