Hogyan készítsünk házi Teriyaki szószt

Hozzávalók:

- 1/2 csésze szójaszósz

- 1/4 csésze mirin (japán édes főzőbor)

- 1/4 csésze szaké (japán rizsbor)

- 1/4 csésze barna cukor

- 1 evőkanál kukoricakeményítő

- 1 evőkanál hideg víz

- 1 gerezd fokhagyma, darálva

- 1 hüvelyk darab gyömbér, darálva

Utasítások:

1. Össze össze a folyékony összetevőket:

- Egy közepes lábosban keverje össze a szójaszószt, a mirint, a szakét és a barna cukrot.

2. Sűrítse be a szószt:

- Egy kis tálban keverjük simára a kukoricakeményítőt és a hideg vizet.

- Adja hozzá a kukoricakeményítő keveréket a serpenyőhöz, és forralja lassú tűzön közepes lángon.

- Folyamatosan keverjük, amíg a szósz besűrűsödik és fényes lesz.

3. Aromás anyagok hozzáadása:

- Ha a szósz besűrűsödött, levesszük a tűzről.

- Keverjük hozzá a darált fokhagymát és a gyömbért.

4. Kiszolgálás vagy tárolás:

- Kóstolja meg a szószt, és ha szükséges, módosítsa a fűszerezést.

- A teriyaki szószt azonnal felhasználhatod, vagy hagyd kihűlni és légmentesen záródó edényben tárold.

Főzéskor a csirkét, a tofut vagy a zöldségeket pácolhatja a házi teriyaki szószban grillezés, serpenyőben vagy sütés előtt. A szósz karamellizálódik, és finom teriyaki ízt kölcsönöz az összetevőknek.

Kísérletezzen a szójaszósz, a mirin és a szaké különböző arányaival, hogy megfeleljen ízlési preferenciáinak, és sokoldalú házi teriyaki szószt kap, amely egészségesebb és ízesebb, mint a boltban vásárolt fajták.