Hogyan készítsünk puha kenyeret

Hozzávalók:

1. Liszt:

- 3 1/2 csésze univerzális liszt

- 1/4 csésze teljes kiőrlésű búzaliszt (opcionális, az extra ízért és állagért)

2. Víz:

- 1 1/2 csésze meleg víz (110-115°F)

3. Élesztő:

- 2 1/4 teáskanál aktív száraz élesztő (vagy 1 csomag)

4. Cukor:

- 2 evőkanál kristálycukor

5. Só:

- 1 1/2 teáskanál só

6. Zsír:

- 3 evőkanál lágyított sótlan vaj vagy olívaolaj

7. Tojás (opcionális, gazdagabb kenyérhez):

- 1 nagy tojás, enyhén felverve

Utasítások:

1. Készítsd el a tésztát:

- Egy nagy keverőtálban keverje össze a meleg vizet, a cukrot és az élesztőt. Hagyja állni a keveréket körülbelül 5-10 percig, amíg az élesztő felhabosodik.

- Adja hozzá az univerzális lisztet, a teljes kiőrlésű lisztet (ha használ), a sót és a lágy vajat vagy olívaolajat. Ha tojást ad hozzá, itt az ideje.

- A hozzávalókat fakanállal vagy tésztahoroggal felszerelt állványkeverővel keverjük össze. Addig keverjük, amíg tészta nem lesz, és el nem kezd húzódni az edény falaitól.

2. Gyúrjuk a tésztát:

- A tésztát enyhén lisztezett munkafelületre tesszük. Körülbelül 10-15 percig gyúrjuk a tésztát, amíg sima, rugalmas és már nem ragad.

3. Első emelkedés:

- Kenjünk ki egy nagy tálat étolajjal vagy főzőspray-vel.

- A kigyúrt tésztából golyót formálunk, és a kivajazott tálba tesszük.

- Fedje le a tálat műanyag fóliával vagy nedves törülközővel.

- Meleg helyen hagyjuk kelni a tésztát körülbelül 1-1 1/2 órán keresztül, vagy amíg a duplájára nem nő.

4. Alak és második emelkedés:

- Nyomd le a tésztát, hogy kiszabaduljon a levegő.

- Oszd ketté vagy négy egyenlő részre a tésztát, attól függően, hogy milyen cipót szeretnélサイズ

- Minden részből cipót formázunk. A sütéshez használhat kenyérsütőt vagy öntöttvas holland sütőt.

- Kenje ki a kenyérformát vagy a holland sütőt főzőspray-vel vagy vajjal. Helyezze a megformázott tésztát a serpenyőbe vagy a holland sütőbe.

- Fedjük le újra a tésztát műanyag fóliával vagy nedves törülközővel, és hagyjuk kelni további 45 percig, vagy amíg a duplájára nő.

5. Sütés:

- Melegítse elő a sütőt 190°C-ra (375°F).

- Kenyérserpenyő használata esetén süsse a kenyeret 30-35 percig, vagy amíg a héja aranybarna nem lesz, és a kenyér üreges hangot nem hall, amikor megütögeti.

- Ha holland sütőben sütjük, a holland sütőt fedővel előmelegítjük a sütőben 30 percig. Vegye le a fedőt, és óvatosan helyezze a tésztát a forró edénybe. Lefedve süssük 20 percig, majd vegyük le a fedőt, és süssük tovább 10-15 percig, amíg a héja aranybarna nem lesz, és a kenyér üreges lesz.

6. Hűtés:

- Ha a kenyér megsült, vegye ki a sütőből, és hagyja teljesen kihűlni egy rácson, mielőtt felszeletelné és élvezheti.

Ne feledje, a kenyérsütés türelmet, gyakorlást és egy kis kísérletezést igényel. Lehetséges, hogy módosítania kell az összetevőket és az időzítést az adott sütő és a felhasznált összetevők alapján. Élvezze a friss és puha házi kenyeret!