Hogyan készítsünk csillag alakú bogyós kézi pitéket

A kéreghez:

* 1 3/4 csésze (227 g) univerzális liszt

* 1/2 teáskanál (2 g) só

* 1/2 teáskanál (2 g) cukor

* 1 csésze (226 g) sótlan vaj, hidegen és apróra vágva

* 1/4 csésze (59 ml) jeges víz, szükség szerint még több

A bogyós töltelékhez:

* 4 csésze (600 g) vegyes bogyós gyümölcs, például eper, áfonya, málna és szeder

* 1/2 csésze (100 g) cukor

* 1/4 csésze (29 g) kukoricakeményítő

* 1 evőkanál (15 ml) citromlé

* 1 tojás, felvert, tojásmosáshoz

Csillag alakú sütivágóhoz:

* 3 hüvelykes csillag alakú süti kiszúró

* 1 hüvelykes csillag alakú süti kiszúró (középre)

Utasítások

A kéreg elkészítése:

1. Egy nagy tálban habosra keverjük a lisztet, a sót és a cukrot.

2. Adjuk hozzá a hideg vajat, és ujjaink segítségével dolgozzuk bele a lisztes keverékbe, amíg durva morzsára nem hasonlít.

3. Adja hozzá a jeges vizet, apránként, amíg a tészta össze nem áll.

4. Formázz a tésztából golyót, csomagold be műanyag fóliába, és tedd hűtőbe legalább 1 órára.

A bogyós töltelék elkészítése:

1. Egy nagy tálban keverje össze a bogyókat, a cukrot, a kukoricakeményítőt és a citromlevet.

2. Dobd fel, hogy bevonja a bogyókat. Tedd félre.

A kézi piték összeállítása:

1. Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.

2. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.

3. Enyhén lisztezett felületen nyújtsa ki a tésztát 1/8 hüvelyk (3 mm) vastagságúra.

4. A 3 hüvelykes csillag alakú kiszúró segítségével vágjon ki annyi csillagot, amennyit csak tud.

5. Helyezze át a csillagokat az előkészített tepsire.

6. Minden csillag közepére tegyünk egy kanál bogyós tölteléket.

7. A tészta széleit megkenjük a felvert tojással.

8. Hajtsa rá a tésztát a töltelékre, és nyomja össze a széleit, hogy lezárja.

9. Az 1 hüvelykes csillag alakú kiszúró segítségével vágja ki minden csillag közepét.

10. Süssük a kézi pitéket 15-20 percig, amíg a héja aranybarna nem lesz, a töltelék pedig buborékos lesz.

11. Tálalás előtt hagyja hűlni a kézi pitéket legalább 10 percig.

Tippek

* Ha nincs csillag alakú pogácsaszaggatunk, használhatunk egy szokásos kerek pogácsaszaggatót, és vágókéssel kis csillagokat vághatunk ki belőle.

* Ha a kézi pitéket idő előtt szeretné elkészíteni, süsse meg őket az utasítások szerint, majd hagyja teljesen kihűlni. Tárolja őket légmentesen záródó edényben szobahőmérsékleten legfeljebb 2 napig, vagy fagyasztóban legfeljebb 2 hétig. Az újramelegítéshez tegye őket egy előmelegített 175 °C-os sütőbe 10-15 percre, vagy amíg át nem melegszik.

* A kézi pitéket tejszínhabbal, fagylalttal vagy kedvenc szósszal tálald.