Kale vs Brokkoli

nőtt a hideg évszak egynyári , mind a káposzta ( Brassica oleracea var . Viridis ) és a brokkoli ( Brassica oleracea var . Botrytis ) tartozik a káposzta család . Az ehető növényi részek az éretlen virág fej brokkoli , és a levelek a kelkáposzta . Kale a legnagyobb hideg tolerancia , néhány fajta betakarított még alá a hó . Mindkettő gazdag vitaminokban és ásványi anyagokat, de a brokkoli több fehérjét , mint a kelkáposzta . Hőmérséklet

Kale toleránsabb a különböző időjárási körülmények között , mint a brokkoli . Kale tűri hideg , javítja az édesség hatására több éjszaka 20 fok . Szibériai kel ( Brassica napus ) fajták " White Russian " és a " Winterbor " ellenáll a hőmérséklet 15 fok F. Kale csavar a meleg időjárás, de a fajta "Rainbow Laciniato " a leglassabb a csavart. Brokkoli érzékeny a hőmérsékleti szélsőségeket. Ha kitéve hosszabb ideig tartó éjszaka körülbelül 30 ° F és nap mintegy 50 vagy 60 ° F, brokkoli termel éretlen fejjel . Váratlan meleg időszakokban okoz virágfejeket nyitni túl hamar , az úgynevezett ricing .
Ültetés

Plant mindkét növény akár tavasszal vagy ősszel . A téli hideg éghajlaton , meghatározott kelkáposzta transzplantáció 3-5 héttel az utolsó fagyok és újra a nyár végén hat-nyolc héttel az első előre fagy dátumot. Az enyhe tél éghajlaton Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma növény terep zóna 8 -10- , növény egymás után egész ősszel a téli és a tavaszi termés. A növények nem fog növekedni a forró nyári éghajlaton. Brokkoli nő a legjobban , amikor a nappali hőmérséklet 70 és 80 fok F. A hideg téli területeken , növény brokkoli tavasszal és újra a nyár végén . Az enyhe tél területeken , növény brokkoli a késő ősszel.
Harvest

Kale lényegében egy primitív , unheaded káposzta . Levelek formájában egymás után a központi száron. Szüreti először az alsó levelek , így egy minimum négy levelek a tetején a száron. Az USDA zóna 7-től 10 , kelkáposzta folyamatosan , új levelei egész télen . Kale több helytakarékos , mivel lényegében használja az egész növény . Brokkoli növények hogy egy csomó helyet, és csak a betakarítás egy kis részét a növény. Amikor a virágfejeinek alkotnak , de még mindig szűk zöld rügyek sárga mutatja , vágja el a központi fejét 6 hüvelyk vagy annál kevesebb szár a fej alatt . A brokkoli fogja képezni az új mellékágak a kicsi, 1 - 2 -es fej . Szüreti a fejeket gyakran , mert ha a virágok kezdenek nyitni , a növény növekedése megáll .
Nutrition

Kale bőséges ellátás K-vitamin , a B- vitamin folsav , a béta- karotin gyártásához szükséges vitamin és egyéb antioxidáns karotinoidok , mint a lutein és a zeaxantin . Azt is együtt a kalcium- magnézium szükséges , hogy megfelelően asszimilálni a kalcium a szervezetben. Ezen túlmenően , minden egyes adag 12,6 uncia főtt kelkáposzta , vannak 7,2 gramm szénhidrátot , 7,2 gramm rostot , 3,2 mg vas és 6,8 gramm fehérje. Egy hasonló részét brokkoli több fehérje , folsav és rost, de kevesebb, kalcium-, magnézium -, kálium- , A-vitamin és a K-vitamin Hogyan lehet készíteni a brokkoli fokozza a tápértéke. Vágási brokkoli apró darabokra, és hozzá a citromlevet főzés előtt hasznos . Könnyű a főzés AIDS emészthetőség azáltal, hogy enyhítik rost és így a tápanyagok könnyebb felvenni . Brokkoli kell főtt vagy párolt három- öt percig.