Pácolás Fűszerek & A Felhasználási

Ahogy a neve is mutatja, savanyítás fűszerek része a pácolás folyamat , hozzátéve íz zöldség, gyümölcs vagy hús. Néhány lé receptek felhívás eltávolítására fűszerek előtt konzerv , míg mások javaslom, a fűszereket , a jar egy erősebb , kész ízét. Pontosan mi áll pácolás fűszer erősen függ a végtermék . Ugyanakkor a leggyakoribb pácolás fűszer közé szegfűszeg, mustármag , babérlevél , koriander és pirospaprika-pehely . Használhatja mindegyik fűszereket számos más alkalmazások mellett kulináris pácolás . Koriander
Ön is tudja, corriander a gyakoribb kifejezés a koriander .

Koriander ( Coriandrum sativum) is megy a neve koriander. Ez az erős aromás gyógynövény nő 1-3 méter magas, és őshonos a Földközi-tengeren. A kulináris alkalmazások koriander megjelenik salsa receptek és chutneys . A fűszer egy vágott a közép-amerikai , mexikói és ázsiai konyha . Próbálja párosítás babbal a rizs . A koriander levelek és magvak egyaránt ehető , de más-más ízű profilokat. Koriander mag íze fűszeres, citromos , míg a levelek kiadás sokkal csípős ízeket .
Mustármag

mustármag növekszik kétféle bokrok , egy szem barna mag ( Brassica juncea ), a másik fehér hordozó mag ( Brassica hirta ) . Brown mustár viseli erősebb aroma , mint a fehér . A konyhában , mustármag ízt adó szószok , öltözködés, húsok és a halak , különösen az indiai konyha . Elkészített mustár készült keverésével mag , ecet, bor vagy sör és só , elkezdte megjelenő Párizs utcáin a 13. században , mint a pikáns mártással .
Szegfűszeg

szegfűszeg fűszernövények fényes , fűszeres illata . A növény virágzik a legjobban a trópusi régiókban, ahol a bimbó elő az ehető szegfűszeg . A szakácsok egész szegfűszeg ízesítésére húsok , például a sonka , míg a pékek őrölni a szegfűszeg és használja takarékosan a sütemények és egyéb édességek , gyakran együtt gyömbér, szerecsendió, szegfűbors .
Babérlevél

őshonos a Földközi-tenger és a gyakori része ételek az egész régióban , babérlevelet jelenik meg a különböző leves és pörkölt recepteket . Más néven édes öbölben, vagy babérfa , bay is szolgál aroma hagyományos francia ételeket, mint a bouillabaisse .
Bors

bors , hogy kiváló kiegészítéseket szószok , grill súrolja és pácok . Különböző színű bors van hasonlóan különböző ízeket. Zöldbors átjön a friss és keverékek is disznóhúst. Rózsaszín borsszem nehéz megtalálni , de az íze szinte édes . Próbálja részeként a kötszer egy eper spenót saláta . Használja fehér bors élelmiszer , ahol nem szeretné, hogy a fűszer látott. Mindig várom, hogy őrölni bors közvetlenül azelőtt, hozzátéve, hogy a recept , mert egész borsot megtartják íze jobb, mint a földön is.