Hogyan sűrítsük be a sonka- és bablevest

1. Roux használata:

- A roux liszt és zsír együtt főzött keveréke. A levesek és pörköltek sűrítésének egyik leggyakoribb módja.

- Roux készítéséhez egy serpenyőben hevíts fel olajat vagy vajat, és adj hozzá azonos mennyiségű lisztet. Közepes lángon, állandó keverés mellett addig főzzük, amíg aranybarna nem lesz.

- Adja hozzá a roux-t a leveshez, és addig keverje, amíg teljesen fel nem oldódik. Forraljuk fel a levest, és főzzük néhány percig, vagy amíg el nem éri a kívánt állagot.

2. Használjon kukoricakeményítőt:

- A kukoricakeményítő egy másik elterjedt sűrítőszer, amelyet sonka- és bablevesben használhatunk.

- A kukoricakeményítő használatához keverjen össze 1 evőkanál kukoricakeményítőt 1 evőkanál vízzel, amíg sima masszát nem kap.

- Adja hozzá a kukoricakeményítő keveréket a leveshez, és keverje, amíg teljesen fel nem oldódik. Forraljuk fel a levest, és főzzük néhány percig, vagy amíg el nem éri a kívánt állagot.

3. Használjon lisztet:

- A lisztet sonka- és bableves sűrítésére is használhatjuk.

- Liszt használatához adjon 1-2 evőkanál lisztet közvetlenül a leveshez. Erőteljesen keverjük, amíg a liszt teljesen fel nem oldódik. Forraljuk fel a levest, és főzzük néhány percig, vagy amíg el nem éri a kívánt állagot.

4. Használja a burgonyát:

- A burgonyát levesek, pörköltek sűrítésére használhatjuk. Krémes állagot és enyhén édes ízt adnak hozzá.

- A burgonya felhasználásához 2-3 burgonyát meghámozunk és felkockázunk. Adjuk hozzá a burgonyát a leveshez, és főzzük, amíg megpuhul. A burgonyát leszűrjük, majd pépesítjük. Adjuk vissza a burgonyapürét a leveshez, és addig keverjük, amíg jól össze nem áll.

5. Használjon babot:

- A bab sonka és bableves sűrítésére is használható. Hozzáadnak egy amiláz nevű természetes sűrítőszert.

- A bab felhasználásához főzzük meg a babot a csomagoláson található utasítások szerint. Adjuk hozzá a babot a leveshez, és addig keverjük, amíg jól össze nem áll.

6. Csökkentse a folyadék mennyiségét:

- A sonka és bableves sűrítésének másik módja a folyadék csökkentése.

- Ehhez egyszerűen forrald közepes lángon a levest, amíg el nem éri a kívánt állagot.

7. Adjunk hozzá kemény tejszínt:

- Ha gazdagabb, krémesebb levest szeretnél, tehetünk bele egy kevés tejszínt.

- Ehhez adjon hozzá 1/2 csésze tejszínt a leveshez, és forralja fel. Főzzük néhány percig, vagy amíg a krém felforrósodik.

8. Adjunk hozzá sajtot:

- A sajtot sonka és bableves sűrítésére is használhatjuk. Gazdag, zamatos ízt ad hozzá.

- Ehhez a leveshez keverjünk 1/2 csésze reszelt sajtot, és addig főzzük, amíg a sajt elolvad és a leves besűrűsödik.