Ehető vadon élő növények , a Southwest

Annak ellenére, hogy száraz és kopár megjelenése, a dél-nyugati részén az Egyesült Államok gazdag sokféle őshonos gyümölcsök, dió-és zöldségfélék . Writer Jonathan Duhamel a Tucson Citizen azt állítja, hogy a Sonora sivatag több ehető növény- nál megtalálható bárhol a világon. Indiánok gyűjtött és használt ezek a növények , mint a táplálékforrást több ezer éve. Cactus Fruits

hordó , saguaro és fügekaktusz kaktusz a leginkább étvágygerjesztő fajta gyümölcs. A hordó kaktusz virágzik a tavaszi és viseli a kis sárga gyümölcsök a nyár folyamán. A gyümölcs a hordó kaktusz egyike azon kevés fajta kaktusz gyümölcsöt , amelyek nem tartoznak a hegyes tüskék . A gyümölcs , ami nyersen , enyhén nyálkás textúra és a fanyar íze szerint Duhamel .

Fügekaktusz kaktusz gyümölcsöt borítják éles tüskék, gondosan el kell távolítani először perzselés és kaparás . A gyümölcs lehet nyersen , de gyakran főtt létrehozni egy édes szirup vagy desszert öntettel. Az is hasznos, mint egy összetevő a salsa.

Saguaro gyümölcs gyakran használják, mint a szirup is. Az úgynevezett " bahidaj sitol " a Tohono O'odham nép Saguaro gyümölcs szirup egyike a világ legritkább gyümölcs szirupok . Ez egy mély, füstös , édes ízű , amely kiegészíti a gyümölcsök, zöldségek és a fagylaltot.
Cactus alkatrészek

Cholla bimbók felvette a homoktövis cholla kaktusz kora tavasszal , előtt a növény virágai . Ezek a rügyek szárított és használt egész évben. Ezek mérete megháromszorozódik miután főtt , és van egy hasonló ízt articsóka vagy spárga . Cholla rügyek jól működik köretként vagy összetevőként pácok . Amellett, hogy ízletes , cholla bimbók is egészséges. Az Tohono O'odham közösségi cselekvési honlapon, vagy a TOCA , két evőkanál szárított cholla rügyek tartalmaznak annyi kalciumot , mint egy pohár teljes tej , és csak 28 kalóriát tartalmaz.

Őslakos törzsek főtt és megette hordó kaktusz virág . Ezek a növények egy íze emlékeztet a káposzta szerint Duhamel . Ezen túlmenően, a bíborkaktusz , vagy indiai füge , egyfajta fügekaktusz ehető kaktusz párna . A szakaszok csíkokra vágva , főtt és fogyasztják, mint a zöldség.
Gyógynövények és zöldségek

Az amerikai vad sárgarépa is ismert csörgőkígyó füvet. Gyökerei megeszik akár főtt vagy nyers , mint a művelt sárgarépát. A közös pitypang van ehető levelek is lehet enni akár főtt vagy nyers . A szárított, őrölt gyökerét használják , mint helyettesíti a kávét , míg a virágok használják tea vagy pitypang bor. A sivatag horsepurslane egy zamatos növény ovális levelei , van ehető levelek. Ez gyűjtik és használják a Tohono O'odham nyári zöldek . Végül pinyon anyák , amelyek gyűjtik a tobozok a határ pinyon fa , megeszik főtt, nyers vagy összetevőként recepteket .