Póttagok a babérlevél

A babérlevél üzem ( Laurus nobilis ) származik a Földközi-tenger térségében a Kis-Ázsiából és gyakran kölcsönöz a keserű , aromás íze a levesek , mártások , raguk és húsok, valamint a pácolás keverékek. Mivel a babérlevelet nyújt saját külön íze , nincs tökéletes helyettesíti a gyógynövény . Azonban a szakácsok egy maroknyi más hasonló levelek és gyógynövények állni a babérlevelet egy csipet. Boldo levelek

Boldo levél , levelek a Peumus boldus növények, amelyek eredete Chilében , szolgál talán a leginkább hasonló kulináris helyettesíti a babérlevelet. Mint babérlevél, van egy kissé kesernyés íz és erős , meleg , fűszeres aromája hasonló a kámfor . Boldo hagyja állni a babérlevél szinte minden főzési helyzetben , bár erősebb ízű, mint a babérlevél . Ez a gyógynövény nyújt különösen erős akcentussal az indiai ételek, halak, gombák , szószok és mártások . Azt is jól működik, mint a pácolás fűszer , egy minőségi osztoznak a babérlevelet.
Kakukkfű

közös kakukkfű ( Thymus vulgaris ), áll az egyik legsokoldalúbb gyógynövény a szakács fegyvertára . Ez a növény a száraz aroma , és egy kissé mentolos ízű . Mint babérlevél, kakukkfű kölcsönöz pikáns ízt a húsok , mint például a sertés karaj , bárány- , borjú-és marhahús sültek . Ellentétben a babérlevél, azonban kakukkfű hozzáteszi, enyhén édes ízű ételeket. A húsok , kakukkfű működik a legjobban, hal-és baromfi. Ez a gyógynövény is jól működik, mint a babérlevél helyettesíti a levesek és mártások , különösen a halakban szószok és chowders . Tojás , puding , krokett , spagetti szósz és baromfi töltelék is előnyös egy kis kakukkfüvet . Az ékezetek más gyógynövények, mint a bazsalikom, oregánó , zsálya , rozmaring és a fokhagyma . Próbáld citrom illatú kakukkfű - Thymus citriodorus - hozzá élesség az ízét.
Borókabogyó
Borókabogyó származnak örökzöld fák .

Cook Thesaurus , egy weboldal, amely specializálódott az arra utal, helyettesíti a főzés összetevők , azt javasolja, borókabogyó , mint a babérlevél stand- in ízesítésére húsok. Szúrós borókabogyó talán legismertebb hitelezési ízük a gin , de ezek a bogyók is kiegészítik játék húsok , marha-és sertéshús . Ami a zöldségeket megy , boróka jól működik a savanyú káposzta , a sárgarépa és kiadós zöldségek. Juniper íz keveredik szépen a fekete bors , a fokhagyma és a rozmaring . Terhes nők, a 12 év alatti gyermekek és a kockázata a szív-és vesebetegségek ne nyelje le a borókabogyó .