Mik azok a szárított kaffir lime levél ?

Kaffir lime levél is egy ismeretlen mellett a receptek sok szakács , de a fény citrus ízét adhat ételek egyedülálló, és nem reprodukálható a keverékeket más fűszer vagy helyett más citrus levelek, kérgére vagy gyümölcslevek . Szárított kaffir lime levél is nehéz találni, de megvásárolható online vagy a helyi ázsiai élelmiszer boltok . Azt is növekszik kaffir lime fák könnyen a teraszon ; ellenőrizze a helyi faiskola vagy online óvoda kaffir lime fák alkalmas arra, hogy házi kert. A kulturális háttér
kaffir lime levél gyakran használják a délkelet-ázsiai levesek.

Őshonos Délkelet-Ázsiában , kaffir lime leveleket és a héja , a kaffir lime gyümölcs építeni a konyhák sok ázsiai kultúrában . Kaffir lime levél különösen fontos a thai, maláj , kambodzsai , Sri Lanka-i , indiai és balinéz konyha . Szerint "ázsiai Hozzávalók : Útmutató a élelmiszerek, Kína, Japán , Korea , Thaiföld és Vietnam " Bruce költség , thai kultúra úgy tartja, hogy mosás a haj és a bőr a lime levét, és zúzott friss levelek tartja a gonosz szellemeket sakkban .
Minőség
kaffir lime levél hozzá citrus tang hús curry .

szárított kaffir lime levél fényes és zöld , bár kevésbé, mint a friss levelek. A szárított levelek is hasonlítanak a babérlevél, de az íze nem ugyanaz . Ellentétben sok más citrusféle fák, csak a leveleket és a héja a gyümölcs a kaffir lime fát használnak a főzés. A levelek és a héja tele vannak illóolajok , hogy nyújtson különböző ízű sós ételeket Délkelet-Ázsiában . A kölcsön egy erős , savanykás és virágos citrus íz a keverékeket is, és kiváló kontrasztot gazdag curry és húsételek .
Használ
Az íze kaffir lime levél jól megy , mangó .

Szárított és friss kaffir lime leveleket gyakran használják levesek , mint a thai csípős-savanyú leves , vagy kókusz leves . Szárított levelek is lehet használni , hogy nyújtson a kontrasztos citrus ízű keverjük - krumpli, curry , szószok és pácok a grillezett húsok. A levesek és braising folyadékok húsok, a szárított levelek is hozzá egész , mint a babérlevél . Mivel a "Handbook of Fűszerek Fűszerek , és aromaanyagok" a Susheela Raghavan leírja , az ízek kaffir lime levél pár jól gyömbér, fokhagyma, mangó , kókusz és Hot Chili Peppers .
Gyógyászati ​​célra

citronella a kaffir lime levelek és gyümölcsök héja segíthet taszítják a szúnyogokat .

Mert gazdag illóolajat , és tartalmaznia kell a magas szintű citromfű, kaffir lime levél hasznos lehet , mint a természetes rovarriasztó . Ezek az olajok is segíthet nyitott orrjáratok és tehermentesítését , így kaffir lime levél örvendetes mellett csirkeleves amikor érzed, az időjárás . Kaffir lime levél is magas rákellenes antioxidánsok és gazdag béta-karotin . Ezek gyakran hozzá gyógynövény tömöríti használják a thai masszázs .