Hogyan savanyítsuk a káposztát

A savanyú káposzta, más néven savanyú káposzta, egy fermentált étel, amelyet tejsavbaktériumok által erjesztett apróra vágott káposztából készítenek. Sok országban népszerű étel, különösen Kelet-Európában, Németországban és az Egyesült Államokban. A savanyú káposzta jó forrása a probiotikumoknak, a C-vitaminnak és más tápanyagoknak, és egyedülálló savanyú és csípős íze van.

A káposzta savanyításához a következő összetevőkre lesz szüksége:

* 1 fej zöld káposzta magházzal és felaprítva

* 1 evőkanál só

* 1 teáskanál cukor

* 1 csésze víz

Utasítás:

1. Egy nagy tálban keverje össze a felaprított káposztát, a sót, a cukrot és a vizet. Keverjük jól össze.

2. Tegye át a káposzta keveréket egy tiszta üvegedénybe vagy edénybe. Nyomja le a káposztát, hogy kiengedje a levét, és merítse teljesen a sós lében.

3. Fedje le az üveget vagy edényt fedővel vagy ruhával, és tegye félre hűvös, sötét helyre 2-3 hétre. A káposzta ezalatt erjedni fog, és tejsavat termel, amitől savanyú íze lesz.

4. 2-3 hét múlva már fogyasztható a savanyú káposzta. Hűtőszekrényben több hónapig is eltartható.

A savanyú káposzta fogyasztható önmagában vagy különféle ételekhez, például salátákhoz, szendvicsekhez, levesekhez és pörköltekhez. A Reuben szendvicsek és hot dogok kedvelt összetevője is.

Íme néhány tipp a savanyú káposzta elkészítéséhez:

* A legjobb eredmény érdekében használjon friss, kemény káposztát.

* Ügyeljen arra, hogy a káposztát szorosan csomagolja be az üvegbe vagy edénybe, hogy elkerülje a légzsákok kialakulását.

* Az edényt vagy az edényt hűvös, sötét helyen tartsa az erjedés alatt.

* Néhány hét után kóstolja meg a savanyú káposztát, hogy megbizonyosodjon arról, hogy készen áll-e az ízlésére. Savanyú és csípős ízűnek kell lennie.

* A savanyú káposztát több hónapig tárolja a hűtőszekrényben.