Hogyan kell a gyömbérlevet tartósítani

1. Hűtés:

- Szűrje le a frissen kivont gyömbérlevet, hogy eltávolítsa a pépet.

- Öntse a gyömbérlevet légmentesen záródó üvegedénybe vagy üvegbe.

- Jelölje fel az üveget az elkészítés dátumával, és hűtse le.

- A hűtött gyömbérlé jellemzően akár egy-két hétig is eláll.

2. Fagyasztás:

- A fent leírtak szerint készítsen friss gyömbérlevet.

- Öntse a levet jégkocka tálcákba, minden rekeszbe töltve.

- Helyezze a jégkocka tálcákat a fagyasztóba, és fagyassza le, amíg a lékockák megszilárdulnak.

- Ha megfagyott, helyezze át a gyömbérlékockákat egy fagyasztásbiztos, légmentesen záródó edénybe vagy zacskóba.

- A fagyasztott gyömbérlé kockák több hónapig is elállnak.

- Ha készen áll a használatra, olvassa fel a kívánt számú kockát szobahőmérsékleten, vagy adja hozzá közvetlenül a receptekhez.

3. Befőzés vagy palackozás:

- Kövesse ugyanazokat a lépéseket, mint a gyömbérlé hűtésekor.

- Ahelyett, hogy hűtőszekrényben tárolná, készítsen melegvizes fürdőkannát.

- Helyezze be a lezárt üvegedényeket vagy gyömbérleves palackokat a konzervdobozba úgy, hogy a vízszint legalább 2,5 cm-rel ellepje az üvegeket.

- Forraljuk fel a vizet, és tartsuk enyhén forraljuk 10-15 percig, a magassághoz igazítva.

- Óvatosan vegye ki az üvegeket vagy üvegeket a dobozból egy üvegemelő segítségével, és hagyja teljesen kihűlni rácson vagy konyharuhán.

- A konzerv vagy palackozott gyömbérlé hűvös, sötét helyen tárolva több hónaptól egy évig is eláll.

4. Kiszáradás:

- A frissen kivont gyömbérlevet szűrjük le.

- Öntse a levet egy szárító tálcába, vagy vékonyan kenje szét sütőpapírra.

- Állítsa a szárítót alacsony hőmérsékletre (körülbelül 115 °F/45 °C-ra), és hagyja működni néhány órán keresztül, amíg a gyömbérlé porrá nem válik.

- Tárolja a szárított gyömbérlé port légmentesen záródó edényben, hűvös, száraz helyen.

- Használathoz keverje össze a kívánt mennyiségű port vízzel, hogy a gyömbérlevet feloldja.

Ne felejtse el mindig betartani a megfelelő higiéniai és biztonsági gyakorlatokat a gyömbérlé tartósítása vagy kezelése során.