Hogyan készítsünk Bologna német gyűrűt

- 10 font. sertés lapocka

- 2 font. sertészsír

- 2 ek. só

- 2 tk. fekete bors

- 1 tk. fokhagyma por

- 1 tk. hagyma por

- 1/2 tk. őrölt kardamom

- 1/2 tk. őrölt szegfűbors

- 1/4 teáskanál. őrölt szegfűszeg

- 1/8 tk. őrölt szerecsendió

- 1 nagy hagyma, apróra vágva

- 2 csésze víz

- 2 csésze vörösbor

- 1 csésze fehér ecet

- 1/4 csésze méz

- 1 evőkanál borókabogyó

- 2 babérlevél

Utasítások

1. A sertéslapockát és a sertészsírt 1 hüvelykes kockákra vágjuk.

2. Keverje össze a fűszereket egy nagy tálban, és dörzsölje be a sertéshús és a zsírkockák minden oldalát a fűszerkeverékkel.

3. Tegye egy nagy fazékba a hagymával és a borókabogyóval együtt.

4. Keverje össze a vizet, a vörösbort, az ecetet és a mézet egy serpenyőben, és forralja fel.

5. Csökkentse a hőt és párolja 15 percig.

6. Adjuk hozzá a vörösboros keveréket a sertés- és zsírkockákkal együtt.

7. Adja hozzá a babérlevelet az edényhez.

8. Forraljuk fel, majd mérsékeljük a hőt, és főzzük 2-3 órán át, vagy amíg a sertéshús és a zsír megpuhul.

9. Vegyük le az edényt a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni.

10. Tegye a lehűtött keveréket egy durva-közepes tányérral felszerelt húsdarálóba, és őrölje meg.

11. Béleljünk ki egy 9 hüvelykes tepsit sütőpapírral, és adjuk hozzá a darált sertéshúst és a zsírt.

12. Fedjük le a tepsit műanyag fóliával, és tegyük hűtőbe legalább 8 órára, vagy egy éjszakára.

13. A German Ring Bologna most már szeletelhető és főzhető. Azonnal tálaljuk, vagy tároljuk hűtőszekrényben későbbi felhasználásra.

További tippek:

- Annak érdekében, hogy a német bolognai gyűrű átsüljön, helyezzen be egy húshőmérőt a gyűrű legvastagabb részébe, és süsse addig, amíg el nem éri a 160 Fahrenheit-fokot.

- Ha intenzívebb ízt szeretne, adhat hozzá további fűszereket, például paprikát, cayenne borsot vagy szárított kakukkfüvet.

- A German Ring Bologna grillezhető, sült, serpenyőben süthető vagy füstölhető.