Hogyan Blanch és Freeze zöldbab

Zöldbab alacsony kalóriatartalmú , zsírszegény zöldségek , amelyek magas a kálium -, kalcium -és élelmi rost . Könnyedén fehérít és fagyassza zöldbab otthon. Forrázás kifehéredése magában a zöld babot forró vízben egy nagyon rövid idő alatt. A fehéredés folyamata leáll, az enzimek hatására zöldbab veszít tápanyag-tartalma , szín, állag és íz . Azt is puhítja a zöldbab , így könnyebb a csomagolás , és freeze.Things amire szüksége van
Zöldbab
Víz
nagy fazék
Blancherek kosár, drót kosár, cheesecloth zsák vagy fém tésztaszűrő
Konyhai időzítő
jég víz
Colander
légmentesen záró műanyag tartályban vagy baggies

Show More utasítások
1

Válassza zöldbab fagyasztható. Válassza ki a fiatal , zsenge bab egy élénkzöld színű és kemény, ropogós hüvely , hogy pillanat könnyen. Öblítse ki a zöldbab hideg vízzel , öntsük azokat bemutató foltok, akarod, elhaló foltok vagy zúzódás .
2

Pattintsa a szár végén le a zöldbab . Húzza ki a húrok , ha szükséges. Pattintsa a babot 1 - 4 -es darabokra . Rendezze a zöldbab méret szerint . Azt akarod, az összes babot , hogy körülbelül azonos méretű , így minden blanch azonos idő alatt.
3

Hozz egy kanna vizet, hogy a forraljuk . Az 1 liter víz minden kiló zöldbab . Tegye a babot egy blansírozás kosárba. Ön is használja a drót kosár , a cheesecloth zsák vagy fém tésztaszűrő . Finoman helyezze a zöldbab a forró vizet . Hagyja, hogy a víz visszatér a forraljuk fel és állítsa be az időzítőt három percig .
4

Cool a zöldbab után azonnal blansírozás őket . Helyezze a bab a jeges vízben , és lehetővé teszi számukra, ázni három percre teljesen megállítani a főzés során. Öntsük a zöldbab egy tésztaszűrő , és hagyd, hogy alaposan csatorna .
5

Öntsük a zöldbab a légmentesen záró műanyag tartályok vagy baggies . Pack a babot szorosan , és hagyja kb 1/2 inch headspace . Címke és a dátumot a tartályokba, majd azonnal helyezze a zöldbab a fagyasztó .