Hogyan pácoljunk be egy marhahús bélszínt

1. Gyűjtsd össze a hozzávalókat.

* Marha szűzpecsenye (1-1/2-2 font)

* Kóser só (1/4 csésze)

* Barna cukor (1/4 csésze)

* Víz (1 gallon)

2. Készítse elő a sóoldatot.

* Egy nagy edényben vagy edényben keverje össze a kóser sót, a barna cukrot és a vizet. Forraljuk fel a keveréket közepes lángon, időnként keverjük meg, hogy a só és a cukor feloldódjon.

* Hagyja teljesen kihűlni a sóoldatot.

3. Tegye a marha szűzpecsenyét a sós lébe.

* Ha a sóoldat kihűlt, helyezze a marha szűzpecsenyét a tartályba. Győződjön meg arról, hogy a bélszín teljesen elmerül a sós lében.

* Fedje le az edényt, és tegye hűtőszekrénybe a szűzpecsenyét legalább 8 órára, de legfeljebb 24 órára.

4. Vegye ki a bélszínt a sós léből.

* Miután a bélszín bepácolódott, vegye ki a tartályból, és dobja ki a sós vizet.

* Öblítse le a bélszínt hideg víz alatt, hogy eltávolítsa a felesleges sót.

* Papírtörlővel szárítsa meg a bélszínt.

5. Főzze meg a bélszínt.

* A szűzpecsenyét többféleképpen elkészítheti, például grillezheti, sütheti vagy serpenyőben piríthatja.

* A legjobb eredmény érdekében főzze a szűzpecsenyét 135 Fahrenheit fokos belső hőmérsékletre közepesen ritka, vagy 145 Fahrenheit fokra közepesen.

6. Élvezd!

* A pácolt marhabélszín lágy, lédús és ízes lesz.

* Tálaljuk kedvenc köreteivel, például burgonyapürével, sült zöldségekkel vagy salátával.