Amaranth Tények

Amaranth származik a görög szó " a soha nem halványuló virág. " Nem igazi gabona, a dél-amerikai és afrikai gyógynövény rokona disznóparéj — is nevezik bárányok ’ negyedév — és a kerti növény kakastaréj . Jelenleg mintegy 60 faj amaránt , néhány termesztett vetőmag és mások a levél , és nem határozott különbséget közöttük. Mitológia

az ókori görögök , az amaránt jelképe volt a halhatatlanság . Ők tették a koronát , hiszen azt hitték, hogy bárki, aki viselte , mint a korona jutnának hírnév és a szerencse . Azt is díszített sírok és képek istenek amaránt . Ez különösen szent Artemis istennő Ephesus . Szerint Paralumun , "a neve Amaranth származik Amarynthos , a vadász és a King of Euboea . "
Leírás

" Amaranth egy egyenes, közepesen magas , széles levelű , egynyári növény , " szerint Tropical permakultúra . Van nagy eltérések az egyes fajok . A növények bokros, egy mutatós feje lóhere , mint a vörös vagy bíbor virágok. A magas növény nőhet a magassága 5-7 méter, és képes előállítani 40.000 60.000 magokat .
Történet

a Kolumbusz előtti aztékok hitt amaránt természetfeletti hatalmak lett vágott az étrendjükben , valamint a vallási szertartások . Mielőtt a spanyol hódítás 1519-ben , azték asszonyok keveréke őrölt amaránt mag mézzel vagy emberi vér és alakú be bálványokat , hogy ettek a szertartások . Ez az egyesület az emberáldozat elborzadt a konkvisztádorok , és arra törekszik, hogy megszüntesse azt a gyakorlatot , mert törvényen kívül amaránt termesztés. Terjedési esett közel sem a több száz éves Közép-Amerikában és a növény csak túlélte miatt termesztés néhány távoli területeken az Andok -felvidék és Mexikóban .
Tápanyagok

Amaranth tartalmaz nagy mennyiségű fehérje . Azt lizin és metionin, két esszenciális aminosavak általában nem találhatók a gabona . Ez háromszor annyi rostot , mint a búza és ötször annyi iron.It még kétszer a kalcium a tej. Amikor megette a barna rizs , a kukorica vagy a búza az eredmény egy teljes értékű fehérje , amely képes helyettesíteni hal, baromfi és még vörös hús.
Használ

Amaranth magvak gyakran őrölt egy gluténmentes lisztet és használt adalékanyagként a levesek . Lehet pop , mint a kukorica , hogy egy könnyen emészthető táplálékot vagy gabona . Ellentétben a popcorn , ami durran mintegy 400 fok , amaránt igényel 800 fok , így egy kicsit több energiát igényel. Kezdett egyre népszerűbb az Egyesült Államokban 1975-ben , és megtalálható a természetes élelmiszer üzletek között sütés összetevőket .