A leírása a torma Plant

Torma , ismert tudományosan Armoracia rusticana , egy natív vad növény Európában és Nyugat- Ázsiában, de elfogadottá vált a mérsékelt éghajlaton egész világon. A gyökér a növény gyakran használják ecet a fűszer , kombinálva számos más összetevők, hogy a különböző szószok , vagy használják gyógynövényként . Felismerve a torma növény bizonyulhat, sokkal nehezebb, mint az elvárható, az érintetlen növény hiányzik a jellegzetes torma gyökere szag . Lombozat

Torma levelek nőnek a rozetta a bazális klaszter . A levelek magassága elérheti a körülbelül 2 méter, és nő körülbelül 5 cm széles , világos , hogy a mély -zöld színű . Leaf margók szabálytalan és természetesen. A levelek meghalni vissza télen , de az új levelek , hegyes , vöröses megjelenésű, kilábalni a koronát tavasszal.
Virágok és magvak

Egy év után a pusztán vegetatív növekedés és tápanyag- tároló a gyökér, virágok fejlődnek a növényen. Virágzik jelennek meg a nyár közepén , és található a szára, hogy fölé emelkedik a levelek . Virágok négy, fehér szirmok . Bár a növény mag , általában kopár , és a tormát propagált szinte teljes egészében a root .
Root

A gyökér a torma , használt fűszeres íz , van egy jellegzetes szúrós illata , ha sérült vagy elszakadt . A vastag és húsos gyökerek nőnek fel, hogy 2 méter mély, több ága és finom rootlets . Gyökerei tan a barna különböző felületi struktúrák a külső és tiszta fehér belül. Szeletelt gyökér, hogy nem őrződnek azonnal sárgára tan és elvesztik csípősség .
Habitat

tormát mérsékelt éghajlatú , ahol kihasználja a hűvös időjárás a nyár végén és ősszel a gyökér fejlődését. Az ideális gyökér alakú hosszú, vastag és egyenes . Ezek a tulajdonságok a legnagyobb valószínűséggel jelenik meg, ha a növény egy mély , nedves talaj nélkül sziklák vagy tömörödött altalaj . A növények inkább a napos , vagy részben árnyékos oldalon, és a nagy mennyiségű a rendelkezésre álló nitrogént . Növények, menekülni termesztés és elterjedése képesek elfoglalni nyílt árkok és a hulladék területeken. Mivel a torma terjed gyökereket, a növények gyakran csoportosítva klaszterek .
Íz és illat

Torma gyökér ismert intenzív csípősség . Az intakt gyökér kevés aroma - a " fűszeres " torma illat származik az anyag ismert sinigrin , amely, ha törött , felszabadítja a növény védjegy illata . Fűtés vagy főzés gyökér elpusztítja a csípősség . Szeletelt vagy reszelt gyökér is meg kell őrizni , vagy elveszíti az erős ízét . A gyökerek a legkívánatosabb , ha a növények 2-3 éves; idősebb növények vált kemény és keserű .