Hogyan készítsünk marsalát csirke

A csirkéhez:

• 1/2 csésze univerzális liszt

•1/2 teáskanál só

•1/2 teáskanál fekete bors

•1 font csont nélküli, bőr nélküli csirkemell

•3 evőkanál olívaolaj

A Marsala szószhoz:

•1/3 csésze Marsala bor

• 1/3 csésze csirkehúsleves

• 1/3 csésze nehéz tejszín

•1 evőkanál sótlan vaj

•1/4 teáskanál szárított oregánólevél

•1/4 teáskanál fokhagymapor

•1/4 teáskanál szárított kakukkfűlevél

• Só és bors ízlés szerint

Utasítások

1. Melegítse fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon.

2. A csirkemelleket mártsuk bele a lisztes keverékbe, ügyelve arra, hogy egyenletesen vonjuk be.

3. Tegye a csirkemellet a serpenyőbe, és süsse oldalanként 5-7 percig, vagy amíg meg nem fő. Vegye ki a csirkét a serpenyőből, és tegye félre.

4. Adja hozzá a Marsala bort a serpenyőbe, és forralja fel. Főzzük 3-5 percig, vagy amíg a felére csökken.

5. Adja hozzá a csirkelevest, a tejszínt, a vajat, az oregánót, a fokhagymaport és a kakukkfüvet a serpenyőbe. Forraljuk fel, és főzzük 5-10 percig, vagy amíg a szósz besűrűsödik.

6. Tegye vissza a csirkemellet a serpenyőbe, és főzze még 2-3 percig, vagy amíg át nem melegszik. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Élvez!

Tippek

• Győződjön meg arról, hogy az olajat jól felmelegíti, mielőtt hozzáadná a csirkemelleket. Ez segít létrehozni egy aranybarna kéreg.

• Ne zsúfolja össze a csirkemelleket a serpenyőben. Ha szükséges, adagonként főzzük meg őket.

• Használjon száraz mérőedényt a liszt méréséhez. Ez segít biztosítani, hogy ne legyenek csomók.

• Csökkentse a Marsala bor mennyiségét, amíg a felére csökken. Ez koncentrálni fogja a szósz ízét.

• Lassan adjuk hozzá a kemény tejszínt. Ez segít megakadályozni, hogy a szósz aludjon.

• A mártást addig pároljuk, amíg besűrűsödik. Így gazdag és krémes mártást kapunk.

• Tegye vissza a csirkemellet a serpenyőbe közvetlenül a tálalás előtt. Ez segít melegen tartani őket.