Hogyan készítsünk Coffee Stout sört

Hozzávalók:

* 9 font pale ale maláta

* 1 font karamellmaláta

* 12 uncia csokoládé maláta

* 8 uncia pörkölt árpa

* 1 uncia Columbus komló (60 perces forralás)

* 1 uncia Cascade komló (15 perces forralás)

* 1 uncia Fuggle komló (5 perces forralás)

* 1 csomag Safale S-04 száraz élesztő

* 1 font hidegen főzött kávékoncentrátum (vagy frissen főzött kávé)

Utasítások:

1. lépés (főzés napja):

1. Pépezze be a szemeket 1,25 liter vízzel, 67-68 °C-os hőmérsékleten 60 percig.

2. Gyűjtsük össze a cefret (a szemekből kivont folyadékot) úgy, hogy a cefrét forró vízzel permetezzük (öblítjük), amíg el nem érjük a kívánt térfogatot (5 gallon vagy 20 liter ebben a receptben).

3. Forraljuk fel a cefret egy főzőedényben.

4. Adja hozzá a Columbus komlót, miután forrni kezd, és hagyja forrni 60 percig.

5. Adja hozzá a Cascade komlót, és forralja 15 percig.

6. Adja hozzá a Fuggle komlót, és forralja 5 percig.

2. lépés (Hűtés és fermentáció):

1. Hűtsd le a sörcefrét sörfőzési hőmérsékletre (körülbelül 68°F, 20°C) sörcefével vagy jeges fürdővel.

2. Tegye át a lehűtött sörcefrét egy fertőtlenített fermentorba.

3. Adja hozzá a hidegen főzött kávékoncentrátumot vagy a lehűtött, frissen főzött kávét.

4. Öntse az élesztőt a fermentorba.

3. lépés (Erjesztés és szénsavasodás):

1. Hagyja a sört 1-2 hétig erjedni szobahőmérsékleten (68-72°F, 20-22°C).

2. Az elsődleges fermentáció befejezése után helyezze át a sört egy másodlagos fermentorba, vagy hagyja az elsődleges fermentorban.

3. Hagyja a sört 2-3 hétig kondicionálni és szénsavasodni. Ezt megteheti úgy, hogy a sört természetes módon szénsavasítja a fermentorban, vagy erőltetett szénsavasítással CO2 gáz feloldásával a sörben.

4. Palack vagy hordó a sör és élvezd!

Ne feledje, hogy ez a recept személyre szabható, és a szemek, a komló és a kávé mennyiségét saját ízlése szerint állíthatja be. A kísérletezés kulcsfontosságú egy ízletes és egyedi stout kávésör elkészítéséhez!