Mit bodza íze ?

Fekete bodza tagjai a lonc család . A növény virágzó kora a nyár közepén , hogy egy szüreti júliustól szeptemberig számos részén az Egyesült Államok . Bodza lehet használni, hogy zselék, lekvárok és sütemények ; bor-és szeszesital ; gyógyszerek ; és az ízesített víz , ecet és teák . Ön is hozzá őket a szappan. Használhatja a gyümölcs szárított , friss vagy fagyasztott ; A bogyók tartalmaznak antioxidáns antocianinok , foszfor -, kálium -és C-vitamin fajták Bodza

három fő fajta bodza nő belül Észak-Amerikában . Európai fekete bodza ( Sambucus nigra) is ismert fekete bodza , vagy a közös idősebb . American bodza ( Sambucus canadensis ) , más néven édes, idősebb vagy fekete bodza , termel bogyók egy íze kissé édesebb , mint az európai idősebb .

A levelek , szárak, kéreg és gyökér , a vörös - bogyós bodza ( Sambucus racemosa ) minősülnek veszélyesnek , mert tartalmaz cianid -termelő toxinok; míg a bogyók tekinteni ehető , az USDA Természeti erőforrások Conservation Service arra figyelmeztet, hogy a bogyók ennek idősebb mérgező lehet , ha nem megfelelően készítik elő .
figyelmeztetések

bodza termel lapos tetejű fehér virág klaszterek vezető csokor vöröses- lila fekete bogyós gyümölcsök , kevesebb, mint 1 /4 hüvelyk átmérőjű. Bodza növények könnyen összetéveszthető a mérgező víz Hemlock ( Cicuta mexicana ) szerint a University of Florida Iskola erdei erőforrásokkal és természetmegőrzési , részben azért, mert nőnek az azonos élőhelyeken. A kiterjesztés figyelmeztet, ne érjen a víz bürök .

Lehet felismerni a különbséget vizsgálva a szár és a levelek . Bodza levelei átellenesen vagy párosan elrendezett minden egyes csomóponthoz a szár mentén , míg a levelek bürök van alternatív - egyszeri levelek megjelenő minden egyes csomóponton , és a szár mentén előforduló csomópontok egyik oldalán a szár , majd a másik. A szára bodza fehér vagy világosszürke bél és bocsátanak ki a szagot , amikor összetört , míg a bürök szára mutatják üreges bél és lila csíkos .
Flavor

a legtöbb ember úgy bodza túl nyájas , keserű vagy fanyar enni, mint a friss , nyers bogyók , de a bogyók dolgozzon ki egy sokkal jobb ízű , édes és lédús , amikor a feldolgozott használható ételek és italok , így meg kell mosni , és főzni, a bogyók a legjobb használata. Sambucus canadensis virágok is ehető .
Betakarítás

emelni bodza növények a kertben, vagy összegyűjteni a vad gyümölcsök. Bodza nőnek a kis fák vagy cserjék , és sok bodza fajták állnak rendelkezésre. Keresse meg a bogyók közeli vizes , erdős foltok és alacsonyan fekvő területeken , ahol a víz gyűlhet össze és környékén árterek közelében, patakok és csatornák. Jelölje meg a telek , amikor megjelenik a nagy virágzatot , hogy ez könnyű megtalálni a növények a bogyó szakaszban . Meg kell várni majdnem minden bogyók egy fürt érik , majd vágjuk a klaszter a növény .
Problémák

szerint Mount Bethel Pincészet honlapján , a nehéz része kezelése bodza elválasztja a szár a bogyó , mint a viaszos anyag sugároz a szár . Bár a pincészet nem adja fel titkos feldolgozásának módja a bogyókat , a University of Missouri Extension sugallja fagyasztás a bogyókat , hogy távolítsa el őket a szára.