Ehető Levendula Növények

Annak ellenére, hogy a legismertebb illatát parfümök és tasakok, levendula óta használják, mint a kulináris gyógynövény több száz éve . Számos fajtája és változata a levendula növények használják fűszernövényeket . Az ízt kölcsönöz az élelmiszer levendula változik , típusa alapján a növény származik. Az íze levendula hatásos , és általában kis mennyiségű hozzáad egy jellegzetes íze , hogy a legkülönbözőbb ételek , beleértve a sütőipari termékek , italok, saláták zöldségek, húsok és desszertek . Culinary Lavender

Attól függően, hogy a faj , levendula lehet édes vagy csípős ízű , virágos , citrusos felhangokkal. Szakácskönyv szerzője Mollie Katzen leírja az íze vagy a levendula a " virágos , tiszta , éles " és " kellemesen keserű. " Levendula virágok használják friss és bimbók és szárak használják frissen vagy szárítva. Friss virágok enyhébb ízű, mint a szárított . Levendula levelek erősebb ízű , mint az enyhébb , finomabb ízű virágok .
Enyhe és édes

Lavandula angustifolia tartják a legédesebb faj levendula . Mester kertész Madeline Wadja inkább ez a faj az enyhe , édes ízű . Három fajta Lavandula angustifolia , Hidcote , Munstead és Rosea , kedvelt a hideg és meleg italokat és desszerteket . Friss virágok ezek a fajták jobban megfelel a desszertek , mint például a cookie-kat és sütemények .
Csípős és pikáns

két fajta faj Lavandula x intermedia , Provence és Twickel , inkább csípős a szigorú , gyógyszer ízét kámfor . Ezek a levendula növények jobban megfelel a sós recepteket , mint dörzsöli és pácok húsok . Herbes de Provence keveréke szárított gyógynövények , beleértve a kakukkfű , oregánó vagy majoránna , borsikafű, édeskömény és levendula ízesítésére használják sertés, bárány , vad , kiadós hal és zöldség .
Használ

ő szakácskönyv " Sunlight Café " Katzen széles választékát mutatja be az alkalmazások levendula édes és sós recepteket. Ő süt levendula a citrom - mázas , édes zsemle , sültek tomotoes a gyógynövények de Provence , hinti friss virág rá mézes drizzled marscapone , gorgonzola sajt , és az ízek porcukor friss levelek . Wadja szeret ízű cukor szárított levendula rügyek , és add, hogy ez limonádé , tea, friss gyümölcs , pogácsa és omlós . Ő használ levendula ízű ecet a kötszerek és pácok . Szakácsok új a levendula lehet kezdeni helyett egy kis összeget rozmaring , citrusfélék vagy a menta egy recept .