Miért én Collard Greens Bitter ?

Collard zöldek a hideg évszak növény legkönnyebben elérhető a helyi piacokon az ősszel , télen és tavasszal. A növényeket többnyire a víz; úgy szigorítani után gyorsan betakarítás válhat keserű. A megfelelő főzési technikák csökkentse, vagy megszüntesse a keserű íz , de vigyázzon, hogy ne overcook őket , ami elveszíthetik a tápanyagok és dolgozzon ki egy nyájas ízét és állagát . Kiválasztása Collard Greens

a legfrissebb íz , növekszik a saját kelkáposzta vagy vásárolni őket egy termelői piac , vagy egy helyi forrásból. Válassza ki a fürtök a kis , vékony levelek több mint a nagy , vastag levelek , amikor lehetséges, hogy a legenyhébb ízét. Pass minden olyan , hogy fonnyadt vagy barna foltok , jelezve, hogy nem friss . Tárolja egy nyitott műanyag zacskóba a hűtőben , és használja őket, három napon belül . Ezek szigorítani és egyre keserű, mint az idők során.
Főzés Collard Greens

Simmer , forraljuk fel vagy Saute " kelkáposzta csökkenti a keserűség , hanem gőzölgő őket . A folyadék -és olaj segít eloszlatni a keserűség . Pároljuk vagy forraljuk kelkáposzta vízben , vagy akár csirke húsleves , gyakran kevergetve . Vegye ki őket a hő, ha a zöldek kissé fonnyadt , de még mindig sötétzöld , édes ízű . Ha a zöldek továbbra is keserű , vissza őket, hogy a hő egy pár percig . Saute " frissen mosott , enyhén nedves kelkáposzta egy kis olívaolaj . Adjunk hozzá fokhagymát és szalonnát extra ízt . Kóstolja meg őket, ha lesz fonnyadt , hogy a keserű íz eltűnt .
A Collard Greens

tálaljuk kelkáposzta csak egy csipetnyi ecet és só és a borsot , és ruhát őket mogyoró szósszal , vagy a szezám gyömbéres dresszinggel . Vágjuk apróra és álcázzák őket, a levesek és pörköltek , hogy kiküszöböljék válogatós evők , vagy vegye fel őket keverjük krumplit . Mossuk kelkáposzta két alkalommal egy saláta tárcsa , hogy eltávolítsa a finomság főzés előtt .
Nutrition

Collard zöldek alacsony zsír-és tele van a táplálkozás , így érdemes meg , miközben találni kellemes elkészítési módszerek . Egy csésze kelkáposzta csak 20 kalória , 3,5 gramm rost és 137 mg . a kalcium. Kelkáposzta is jó forrásai a folsav , A-vitamin és a C-vitamin Miután megszokták kelkáposzta , próbálja kelkáposzta , mustár zöldje és fehérrépa zöldje .