Hozzávalók:
- 4,5 kg érett körte megtisztítva, kimagozva és durvára vágva
- 3,75 liter forrásban lévő víz
- 1 csésze nyers cukor
- 1 teáskanál borélesztő
Felszerelés:
- Nagy edény vagy készlet (nem reaktív)
- Szűrő
- Sajtvászon vagy muszlinszövet
- Élelmiszer-minőségű műanyag vödör fedővel
- Légzsilip és dugó
- Üvegpalackok vagy kancsók palackozáshoz
Utasítások:
1. Készítsük elő a körtét:
- Mossa meg a körtét, és távolítsa el a zúzódásokat vagy foltokat.
- A körtéket apró kockákra vágjuk, a héját meghagyjuk.
2. A körte áztatása:
- Forraljon fel 3,75 liter vizet egy nagy fazékban vagy fazékban.
- Adjuk hozzá az apróra vágott körtét, és forraljuk vissza körülbelül 15-20 percig, vagy amíg a körte megpuhul.
- Kapcsolja le a hőt, és fedővel letakarva hagyja állni 1 órán át.
3. Szűrés és édesítés:
- Helyezzen egy szűrőedényt egy nagy tálra vagy egy másik edényre, és bélelje ki sajtkendővel vagy muszlinszövettel.
- Öntse át a körtekeveréket a szűrőedényen, hogy a folyadékot (levet) elválassza a szilárd anyagoktól (pép).
- Hagyja teljesen kifolyni a folyadékot.
- Mérje meg az összegyűjtött lé mennyiségét.
4. Cukor hozzáadása:
- Minden gallon gyümölcsléhez adjunk hozzá 1 csésze (200 gramm) nyerscukrot.
- Addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
5. Az élesztő feldobása:
- Tegye át az édesített körtelevet egy fertőtlenített élelmiszeripari műanyag vödörbe.
- Hagyjon legalább 5 cm-es szabad helyet a vödör tetején, hogy lehetővé tegye az erjedést.
- Szórja meg a borélesztőt a lé felületére.
6. Erjedés:
- Fedje le a vödröt a fedelével, és rögzítse a légzsilipet és a dugót. Ez lehetővé teszi a szén-dioxid távozását, miközben megakadályozza az oxigén bejutását.
- Helyezze a vödröt sötét, szobahőmérsékletű helyre (ideális esetben 18-24°C között) 1-2 hétre.
7. Erjedés figyelése:
- Az erjesztési folyamat során a légzsilipben felszálló buborékok figyelhetők meg, ami aktív erjedést jelez.
- Körülbelül 1 hét elteltével kóstoljon meg egy kis almabormintát. Ha száraz, hagyd tovább erjedni egy édesebb almaborért, vagy azonnal palackozhatod.
8. Palackozás:
- Az erjedés befejezése után fertőtlenítse az üvegpalackokat vagy kancsókat és kupakjaikat.
- Óvatosan töltse át az almabort a fertőtlenített üvegekbe, hagyva egy kis helyet.
- Zárja le szorosan a palackokat, és tárolja hűvös, sötét helyen legalább néhány hétig, hogy állapotba kerüljön.
9. Élvezze a körte almabort:
- Kondicionálás után körte almaborja készen áll a fogyasztásra! Választhatod, hogy hűtve vagy szobahőmérsékleten issd.
Ne feledje, hogy az erjesztési idők és ízek a körtétől, az élesztőtől és a szobahőmérséklettől függően változhatnak. A kísérletezés és a türelem segít elérni a kívánt eredményt. Élvezze a házi készítésű körte almabort!