Hogyan kell tartósítani a cseresznyét

1. Befőzés:

- Mossa meg a cseresznyét, és távolítsa el a sérült vagy sérült gyümölcsöket.

- Mossa ki a befőttes üvegeket és a fedeleket forró szappanos vízben, majd 10 percig sterilizálja forrásban lévő vízben.

- Keverje össze a cukrot és a vizet egy nagy serpenyőben, és forralja fel közepes lángon, keverés közben, hogy a cukor feloldódjon.

- Adjuk hozzá a meggyet és forraljuk fel újra. Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja 5-10 percig, vagy amíg a cseresznye megpuhul, de megtartja alakját.

- Merítse a cseresznyét és a szirupot a sterilizált üvegekbe úgy, hogy 1/4 hüvelykes szabad teret hagyjon a tetején.

- Távolítsa el a légbuborékokat úgy, hogy finoman ütögesse az üvegeket a munkalapon. Az üvegek peremét nedves papírtörlővel töröljük tisztára.

- Helyezze a fedőt és a szalagokat az üvegekre, és szorítsa szorosra.

- Az üvegeket forrásban lévő vizes kannában 10-15 percig dolgozzuk fel, az üvegek méretétől függően.

- Kapcsolja ki a hőt, és hagyja hűlni az üvegeket a konzervdobozban 5 percig, mielőtt kivenné.

- Hagyja teljesen kihűlni az üvegeket, mielőtt hűvös, sötét helyen tárolná.

2. Fagyasztás:

- A meggyet megmossuk és kimagozzuk.

- A meggyet sütőpapírral bélelt tepsire terítjük, és a fagyasztóba tesszük, amíg megdermed.

- Tegye át a fagyasztott cseresznyét fagyasztható zsákokba vagy tartályokba.

- A cseresznye akár 6-8 hónapig is lefagyasztható.

3. Szárítás:

- Mossa meg a cseresznyét, és távolítsa el a sérült vagy sérült gyümölcsöket.

- A meggyet kimagozzuk és felszeleteljük.

- A meggyszeleteket sütőpapírral bélelt tepsire terítjük.

- Helyezze a tepsit dehidratálóba vagy meleg sütőbe 38-43°C-ra, az ajtót kissé nyitva, hogy a nedvesség távozhasson.

- Szárítsa meg a cseresznyét, amíg bőrszerű és rugalmas lesz, körülbelül 6-8 órán keresztül.

- Tárolja a szárított cseresznyét légmentesen záródó edényben, hűvös, sötét helyen.

4. Meggylekvár vagy zselé készítése:

- A meggyet megmossuk és kimagozzuk.

- Keverje össze a meggyet, a cukrot, a citromlevet és a pektint egy nagy serpenyőben, és forralja fel közepes lángon.

- Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja 15-20 percig, vagy amíg a keverék besűrűsödik.

- Vegyük le a lekvárt a tűzről, és hagyjuk hűlni néhány percig.

- Öntse a lekvárt sterilizált üvegekbe úgy, hogy a tetején hagyjon 1/4 hüvelykes helyet.

- Távolítsa el a légbuborékokat úgy, hogy finoman ütögesse az üvegeket a munkalapon. Az üvegek peremét nedves papírtörlővel töröljük tisztára.

- Helyezze a fedőt és a szalagokat az üvegekre, és szorítsa szorosra.

- Forraljuk fel az üvegeket forrásban lévő vizes kannában 10-15 percig, az üvegek méretétől függően.

- Kapcsolja ki a hőt, és hagyja hűlni az üvegeket a konzervdobozban 5 percig, mielőtt kivenné.

- Hagyja teljesen kihűlni az üvegeket, mielőtt hűvös, sötét helyen tárolná.

Ezek a módszerek lehetővé teszik a cseresznye megőrzését és ízletes ízének élvezetét egész évben.