Mi a különbség a bazsalikom és az édes bazsalikom között?

A bazsalikom, tudományos nevén Ocimum basilicum, a mentafélék családjába tartozó sokoldalú gyógynövény. Világszerte széles körben használják a különféle kulináris hagyományokban, különleges és aromás ízt adva az ételeknek. Számos bazsalikomfaj létezik, amelyek mindegyike egyedi tulajdonságokkal és felhasználási területtel rendelkezik. Íme néhány a legismertebb típusok közül:

1. Édes bazsalikom (Ocimum basilicum) :

- Jellemzők :Az édes bazsalikom a legnépszerűbb fajta, amelyet általában az olasz és a mediterrán konyhákban használnak. Édes, enyhén ánizsos ízű és csípős illatú.

- Használat :Az édes bazsalikomot széles körben használják friss és főtt ételekhez, például salátákhoz, tésztákhoz, pizzákhoz, szószokhoz és pácokhoz. Leveleit gyakran széttépik vagy feldarabolják, hogy a maximális ízt felszabadítsák.

2. Thai bazsalikom (Ocimum basilicum var. thyrsiflora) :

- Jellemzők :A thai bazsalikom, más néven "sziámi királynő" vagy "citrombazsalikom" Délkelet-Ázsiában őshonos. Jellegzetes ánizsos és citrusos jegyei jellemzik, így a thai és vietnami konyha egyik alappillére.

- Használat :A thai bazsalikomot általában rántott krumpliban, curryben, levesben és tésztás ételekben használják. Íze kiegészíti a fűszeres és savanyú ételeket.

3. Szent bazsalikom (Ocimum tenuiflorum) :

- Jellemzők :A "tulsi"-nak is nevezett szent bazsalikom Indiában őshonos, és jelentős vallási és gyógyászati ​​jelentőséggel bír az ájurvédikus gyakorlatokban. Enyhén borsos, kámforos ízű.

- Használat :A szent bazsalikomot gyakran használják az indiai és délkelet-ázsiai konyhákban, frissen és szárítva egyaránt. Vallási szertartásokon, teákban és konyhai gyógynövényként használják olyan ételekhez, mint a levesek, curryk és zöldségkészítmények.

4. Citromos bazsalikom (Ocimum basilicum var. citriodorum) :

- Jellemzők :A citromos bazsalikom kifejezett citrusos illatú és ízű, így kedvenc fűszernövényévé válik, amely ízletessé teszi az ételeket.

- Használat :A citromos bazsalikom kiegészíti a baromfit, halat, tenger gyümölcseit és salátaönteteket. Frissítő íze különleges citrusos jegyet ad a különféle kulináris alkotásokhoz.

5. Lila bazsalikom (Ocimum basilicum 'Purple Ruffles') :

- Jellemzők :A lila bazsalikom élénk lila leveleiről ismert, melyek főzés után is megőrzik színüket. A többi bazsalikomfajtához képest enyhén édes, enyhe ízű.

- Használat :A lila bazsalikom látványosabbá teszi az ételeket, és gyakran használják salátákhoz, mártogatósokhoz és köretként.

Ez csak néhány példa a különféle bazsalikomfajták közül. Mindegyik típus egyedi ízprofilokat és kulináris alkalmazásokat kínál, így a bazsalikom a világ különböző konyháiban nélkülözhetetlen fűszernövény.