Hogyan főzz sört készlet nélkül

1. Gyűjtsd össze az összetevőket

- Malátázott árpa

- Komló (a keserűségért, aromáért és ízért)

- élesztő (erjesztéshez)

- Víz

2. Szükséges felszerelésre

- Nagy fazék (fedővel) a forraláshoz

- Fermentációs vödör fedéllel és légzsilippel

- Hidrométer (a fajsúly ​​mérésére)

- Hőmérő

- Sterilizáló berendezések (pl. jódtabletták)

- Palackozó berendezés (opcionális)

3. Elkészítéset

- Tisztítsa meg és sterilizálja az összes berendezést a szennyeződés elkerülése érdekében.

- Mérje ki a szükséges mennyiségű malátázott árpát a kívánt recept alapján.

4. Cefrézési folyamatot

- Hozzon fel mért mennyiségű vizet a cefrézéshez szükséges hőmérsékletre (általában 145-155 Fahrenheit fok körül).

- Adjuk hozzá a zúzott malátaárpát a forró vízhez, és jól keverjük össze. Tartsa ezt a hőmérsékletet 30-60 percig, hogy az enzimek a keményítőt fermentálható cukrokká alakítsák.

5. Lautering folyamatot

- Cefrézés után szűrje le a folyadékot (sörcefét) a gabonáról (úgynevezett lautering). Gyűjtsük össze a cefret, és öblítsük le a szemeket forró vízzel, hogy további cukrokat vonjunk ki.

6. Forrást

- Forraljuk fel a cefret 60-90 percig. Ez sterilizálja a cefret, és lehetővé teszi, hogy a főzés során meghatározott időközönként komlót adjon hozzá a keserűség, íz és aroma érdekében.

7. Hűtést

- Gyorsan hűtse le a sörcefrét magas hőmérsékletre (körülbelül 65-75 Fahrenheit-fok). Ezt megteheti úgy, hogy az edényt jeges vízzel feltöltött mosogatóba helyezi, vagy sörléhűtőt használ.

8. Erjedést

- Tegye át a lehűtött sörcefrét egy tiszta fermentációs vödörbe. Adjunk hozzá élesztőt, és zárjuk le a fedéllel és a légzsilippel, hogy lehetővé tegyük az erjedést.

- Tartsa a fermentációs vödröt stabil hőmérsékletű környezetben (ideális esetben 64-70 Fahrenheit fok körül) 1-2 hétig, és hagyja, hogy az élesztő a cukrokat alkohollá és szén-dioxiddá alakítsa.

9. Palackozás (opcionális)

- Az elsődleges erjesztés után a sört opcionálisan áthelyezheti egy másodlagos fermentorba további érlelés céljából.

- Kondicionálás után palackozhatja a sört egy palackozó vödör segítségével, a palackokba töltve sört, és minden palackba palackozó cukrot vagy szénsavas tablettát adva. Az üvegeket le lehet zárni vagy le lehet zárni, és néhány napig állni hagyhatjuk, hogy karbonizálódjanak.

Ne feledje, a sörfőzés türelmet és a részletekre való odafigyelést igényel. Fontos, hogy alapos kutatást végezzen, és kövesse a főzési irányelveket a biztonságos és sikeres főzési folyamat érdekében.