Hogyan készítsünk görög joghurtot otthon

- 4 csésze teljes tej (friss, nem ultrapasztőrözött)

- 2 evőkanál natúr joghurt (élő kultúrákkal)

Felszerelés:

- Nagy fazék vagy holland sütő

- Hőmérő

- Sajtkendő

- Szűrő

- Nagy tál

- Konyhai zsineg vagy gumiszalag

Utasítások:

1. Melegítse fel a tejet: Egy nagy fazékban vagy holland sütőben melegítse a tejet közepes-alacsony lángon, amíg el nem éri a 82-85 °C (180-185 °F) hőmérsékletet. Hőmérővel figyelje a hőmérsékletet, és időnként keverje meg a tejet, nehogy megégjen.

2. Hűtsük le a tejet: Ha a tej elérte a kívánt hőmérsékletet, vegye le a tűzről, és hagyja lehűlni 46 °C-ra. Ez az ideális hőmérséklet ahhoz, hogy a joghurtkultúra kifejtse varázslatát.

3. Adja hozzá a joghurtkultúrát: A kihűlt tejhez keverjük a 2 evőkanál natúr joghurtot élő kultúrákkal. Ez szolgál majd a görög joghurt indítókultúrájaként. Alaposan keverje össze, hogy egyenletesen eloszlassa.

4. Inkubálja a joghurtot: Fedje le az edényt vagy a holland sütőt fedővel vagy műanyag fóliával, és helyezze meleg helyre. Behelyezheti a sütőbe is bekapcsolt világítás mellett, vagy kikapcsolt, de még meleg sütőbe, hogy segítsen fenntartani az ideális hőmérsékletet. Hagyja keleszteni 8-12 órát, vagy amíg a joghurt besűrűsödik és megdermed.

5. Szűrje le a joghurtot: Miután a joghurt kelt és megszilárdult, ideje leszűrni a görög joghurt elkészítéséhez. Helyezzen egy finom szűrőt vagy sajtruhát egy nagy tálra, és öntse bele a joghurtot. Hagyja lecsepegni néhány órán keresztül vagy egy éjszakán át, amíg a tejsavó nagy része el nem válik, és sűrű, krémes görög joghurt marad.

6. Hűtsük le a görög joghurtot: Ha a görög joghurt lecsepegte és elérte a kívánt állagot, tegyük át légmentesen záródó edénybe és tegyük hűtőbe. Legfeljebb 2 hétig eltartható a hűtőszekrényben.

Tippek és változatok:

- Sűrűbb görög joghurthoz: Hagyja száradni hosszabb ideig. Minél tovább folyik le, annál vastagabb lesz.

- Ízesítse görög joghurtját: Szűrés után különféle ízeket adhatunk a görög joghurthoz. Néhány népszerű lehetőség közé tartozik a méz, a vanília kivonat, a friss gyümölcs vagy a granola.

- Használjon görög joghurtot különféle ételekhez: A görög joghurt sokoldalú összetevő, amely különféle ételekhez használható, beleértve a reggeli tálakat, turmixokat, szószokat, mártogatósokat, és desszertek feltéteként.

Élvezze a házi készítésű görög joghurtot! Egészséges és ízletes alternatívája a boltban vásárolt joghurtnak, és szórakoztató és egyszerű projekt, amelyet otthon is kipróbálhat.