Hogyan Deglaze egy Serpenyő

A főzés során , különösen akkor, ha sautéing vagy perzselő , gyakran egy serpenyőben lesz bevonva ízletes barna anyag , az úgynevezett fond, amelyek létezhetnek foltok vagy fölött , mint egy film az alján a serpenyőbe. Az a folyamat, deglazing használó folyadék , hogy szüntesse meg a fond aljáról a serpenyőt , és hozzáteszi, az íz vissza az edénybe a főzés . Szerencsére, akkor deglaze a serpenyő segítségével a különböző folyadékok , hogy fokozza az ízét és az antenna nem sok erőfeszítést és konyhai experience.Things amire szüksége van
hideg folyadék ( lásd tippek)
spatulával vagy fakanállal

Show More utasítások
1

Nézd át a fond vagy barna anyag az alján a serpenyő , amint kiveszi a főtt anyagot , hogy megbizonyosodjon arról nincsenek fekete, égetett részeket. Öntse ki minden folyékony zsír és dobja el .
2

Kapcsolja be a hőt a serpenyőben a magas , ha a pan lehűl. Ha a serpenyő még mindig úgy érzi, nagyon meleg , majd hagyjuk a kályha egyedül .
3

Öntsön egy fél 1 csésze hideg folyadék a serpenyőbe , hogy fedezze az alsó felületén. Rub egy spatulával vagy kanál erőteljesen oda-vissza a serpenyő alján , hogy kaparja a fond laza. Mivel a hideg folyadék forrni kezd a fond kell emelje el nem sok erőt.
4

Kapcsolja le, vagy vágja le a hőt , ha az edény már nem szereti pihenő alján . Meg kell tenni, hogy úgy érzi, a sima felületet a serpenyőt a kanál vagy spatula használata esetén egy sötét folyadék, mint a vörösbor , ami gátolhatja a képesség, hogy az alján a serpenyőbe.
5

Add a korábbi hozzávalókat a fond gazdag folyadék főzni az íze a folyadék a csészében , vagy étel vagy add sűrítő , mint a kukoricakeményítő , illetve a lisztet , a kívánt módon , hogy a szószok és mártások .