A Chocolate átviteli módot a tortát díszítő

Csokoládé transzferek nyomtatott acetát lapok , amelyek dombornyomott tervez készült élelmiszer színezőanyag . A tervek is nagyon bonyolult , és gyakran tartalmaznak az arany és ezüst aranyozás , valamint a színek . Spread a matricát az olvasztott csokoládét , és hagyjuk megszáradni . Ha húzza vissza az acetát lapot , a design transzferek a csokoládét. Lehet majd a nyomtatott csokoládét lap számos célra, például a csokoládé fürtök díszítő desszertek és sütemények , csomagolás sütemények és fokozza házi cukorkát. Típusai Chocolate

Ha a fóliákat , a legjobb, hogy nem használja jó minőségű csokoládét eszünk . Ez azért van, mert tartalmaz egy túl magas arányban kakaó szárazanyag , így valószínű, hogy kiváló , és mivel ez osztott ráterjed a transzfer. A legjobb anyagok használata a cukorkát bevonási vagy öntési csokoládé. Ezek tartalmazzák a nagy arányban növényi olaj, így könnyen olvad és elterjedése és rugalmasabb , ha száraz . Ezek a csokoládét gyakran jönnek formájában a kis cseppek , hogy tegyék könnyen mérhető pontosan. Alternatív megoldásként , csak minőségi csokoládét eszünk , de indulat használat előtt.
Csokoládé temperáló

temperálás egy olyan folyamat, amely magában foglalja a fűtés csokoládét adott hőmérsékleten. Temperálás ad csokoládé fényes felülettel és keményebb szerkezetű , így könnyebb vele dolgozni . Temperált csokoládé megy, puha és szemcsés egyszer elolvadt , és mehet csíkos beállítás után . Az indulat csokoládé , olvasztott kétharmada a mennyiséget óvatosan egy mikrohullámú sütő. Ellenőrizze a hőmérséklet egy élelmiszer hőmérő; kell jutnia nem több, mint 115 fok . Chop a maradék harmadik apró darabokra , és keverjük őket az olvasztott csokoládét . Ez hűtsük le a csokoládé a megfelelő hőmérsékletet , ami nem lehet több, mint 88 fok sötét csokoládé és 84 fok a tej vagy fehér csokoládét .
A Transfer

Spread átadása egy tiszta munkafelület . Kanál egy kis csokoládét a közepén a lap , és a munka gyorsan át a lapot egy spatula segítségével , miközben a réteg olyan vékony, mint lehetséges. Spread egészen a szélén, és egy kicsit több . Hagyja, hogy a csokoládé megkeményedik kicsit , majd vágjuk alakú késsel vagy vágó. Ha az alakzat nem vágja tisztán , hogy a csokoládé megkeményedik egy kicsit . Hagyja megkeményedik előtt teljesen eltávolítja a hátlapról és használata .
Díszítő transzferek

Amint az átvitel formák kemény, használja őket díszíteni sütemények állva őket egyenesen a vajkrém , vagy ragadt , hogy az oldalán a tortát a vaj tejszín vagy jegesedés . Hogy a különböző formák segítségével cookie- vágó, állhatom őket egyenesen a cukormáz tetején cupcakes . Az is lehetséges , hogy lezárja sütemény át csokoládé kifinomult vacsora desszert. Spread egy kis vajkrém körül oldalán a tortán , hogy jár, mint a ragasztó . Használjon két transzfer lap, minden vágás a megfelelő hosszúságú a kerületi felét a tortán . Míg a csokoládé még mindig elég puha , emelje fel minden lapon viszont , és óvatosan nyomja az egész tortát, mielőtt peeling a hátrált .