Üveg vs Metal Főző

Mindkét üveg és fém konyhai vannak előnyei és hátrányai . Vannak még különböző típusú fém használt konyhai, mindegyiknek megvan a maga előnyei és hátrányai. Lehetőség van arra , hogy élvezze a mindkét világból a legjobbat , de ahelyett, hogy választhat az összes fém vagy minden üveg edényeket. Fém és üveg konyhai darabok külön . Vásároljon néhány darab , egyenként egy gyűjtemény , amely megfelel a főzési stílus és preferenciák . Üveg
Corningware olyan típusú üveg konyhai , hogy lehet használni a sütéshez és kiszolgálás.

Glass rendkívül alacsony hővezető képességgel . Ez okozza egyenetlen fűtés és lassabb a főzés , ha a tartomány -top alkalmas üveg edényt a gáz- vagy elektromos főzőlap. Azonban, ha ez melegszik, megtartja a hőt hosszabb. Amikor a használt főzni szószok és levesek egy égő , vagy sütni az ételt a sütőbe , akkor melegen tartani az ételt tovább , miután eltávolítják a hőforrás. Üveg konyhai általában tervezték kiszolgálására is. Indukciós égők nem melegíti üveg edényeket .
Réz
réz konyhai általában bélelt belsejében ón vagy rozsdamentes acél .

Réz konyhai a legmagasabb hővezető . Ez gyorsabban főz étel a sütőben , mint az üveg , vagy más típusú fémből. Főzőlap gáz-és az elektromos égők nem kell olyan meleg, ha főzés réz edények , mint azok a többi fém vagy üveg. Réz edények is hűl gyorsabban , mint az üveg , vagy egyéb fémek, így kevésbé hasznos szolgáló és folyamatosan ételek melegen . Réz edények is elhomályosította a savas ételeket , és nem kell mosni a mosogatógépben . Indukciós égők nem melegíti a réz .
Alumínium
alumínium edények nem szabad főzni savas élelmiszerek vagy mosni mosogatógépben .

Alumínium mintegy fele hővezetése rezet. Ez melegíti élelmiszer gyorsan égő alacsonyabb hőmérséklet, de nem annyira gyors , mint a réz. Alumínium hőtároló valamivel hosszabb , mint a réz , de ez nincs közel a hővédelem tulajdonságait üveg. Öntött alumínium edények hőtároló és melegen tartja az ételt hosszabb hengerelt alumínium edényeket . Azonban hengerelt alumínium edényeket súlya kevesebb, mint az öntött alumínium . Indukciós égők nem melegíti alumínium . Azonban alumínium edények egy réteg rozsdamentes acél alsó működhet az indukciós égők . Ezek ellenőrizhetők a mágnes előtt beszerzéssel. Ha a mágnes tapad a serpenyő alján , akkor használható indukciós főzőlappal .
Vas és rozsdamentes acél
Season új vas edények használata előtt az első alkalommal .

Vas-és rozsdamentes acél körülbelül egyharmada az alumínium vezetőképessége szintjét . Ők igényelnek valamivel magasabb égő hőmérséklete , mint az alumínium és a réz , de folyamatosan étel melegen tovább. Acél főzőedény is értékesítenek egy réteg alumínium vagy réz a bázis hő- vezetőképesség javítására , és egy sokkal egyenletesebb fűtőfelület . Iron serpenyők fogja rozsda, ha nem tapasztalt , és megfelelő tisztítás , és nem szabad főzni savas ételeket . Indukciós égők hő vas edények elég jól. Rozsdamentes acélból készült edények , vagy nem hő indukciós égők . Ezeket úgy kell ellenőrizni egy mágnes a vásárlás előtt .