Ne üveg vagy akril vágódeszkák tompa kés ?

Rajz kés éle között minden felületen keményebb, mint az acél gyorsan tompítja a penge , de kések fokozatosan unalmas , még a normál használat . Meddig tart egy kést egy éles perem függ a szívósság a kés acél , valamint a keménysége a vágódeszkát. A hagyományos kések készült rugalmas acélból tompa üveg , de élezze könnyen. A széleit néhány modern kések, azonban tönkreteheti a kemény felületek, mint például üveg vagy akril . Kés élek

élvonalában kés eltompítja a kopás deformáló vagy forgácsolás . Kés lágyabb hangulatban ellenállni forgácsolás, de az élvonalbeli tönkremegy lassan egyre lekerekített használat során. Amikor elgázolta csont és üveg, a kés éle gyakran fordul . Simogatva az ilyen típusú penge a hónolás acél kiegyenesíti vagy visszaállítja az élvonalbeli, helyreállítása élesség csiszolás nélküli új burkolatot . Néhány modern kések készült , különösen kemény acél vagy kerámia kompozitok jobban teljesítenek, mint a régebbi , amikor szeletelő kés stílusok , de a vékony vagy a chip szélein tompa gyorsan a kemény felületek, mint például az üveg vagy a csont . Használata drága kést üveg vagy akril lehet közvetlenül károsíthatja a pengét.
Vágódeszkák

hagyományos keményfa vágódeszka tartani akár évek kemény használat és megőrzi a kés éle kissé engedett a pengét. Amikor a fa szálak részben , a szélén a penge csúszik keresztül kevés kárt . Cuts a fa menedéket a baktériumokat, de néhány kutatás azt mutatja, hogy a csapdába törmelék bemutatja néhány egészségügyi veszélyeket . A vágódeszka túl nehéz a heg kínál kevesebb búvóhelyet a baktériumokat, de eltompítja a kés sokkal gyorsabb, mint a lágyabb fórumon. Európai és amerikai kések vissza egyszerűen a hónolás acél , de nehéz vágódeszkák tönkreteheti a széle keményebb ázsiai evőeszköz .
Akril

akril műanyag súlya körülbelül fele annyi, mint az üveg, de tart a hatása a stressz 17 -szer erőteljes szerint a San Diego Plastics , Inc. tiszta, rugalmas akril helyettesítői ablaküveg számos építészeti alkalmazásokhoz. Vastag akril lap fér el a hatását a golyókat. Eszközök célja, hogy csökkentsék a fém is csökkenteni fogják akril, de a konyha- kés acél hiányzik mind a forma és a keménység vágni ezeket az anyagokat. Az erős pontja a kés pont egy vonalat akril , de a kés vékony élvonalbeli tompítja vagy torzul el, ha fut az egész fórumon .
Higiénia

vágódeszka puha ahhoz, hogy megőrizze a szélén egy kés növelheti esélyeit ételmérgezés. Minden vágódeszka vágó hegek kikötő szalmonella és egyéb veszélyes kórokozók szerint a University of Missouri Extension . Ha egy fa vagy műanyag vágódeszkát vágások túl mély , tiszta, dobja a fórumon el . Üveg vagy akril lapok nem több kárt késpenge , de hogy egy biztonságosabb választás a vágási hús -, hal- és baromfi . A fertőtlenítő készült 2 teáskanál hypo és 1 liter vizet sanitizes üveg , műanyag vagy fa táblák ; sima vízzel és szappannal , bár nem pusztítja el a baktériumokat .