Hogyan készítsünk Marinara szószt friss paradicsomból

A marinara szósz készítése friss paradicsomból finom és kifizetődő főzési élmény. Íme egy egyszerű recept, amely végigvezeti Önt a folyamaton:

Hozzávalók:

- 2 font (kb. 900 gramm) érett paradicsom

- 1/4 csésze (60 ml) extra szűz olívaolaj

- 2-3 gerezd fokhagyma felaprítva

- 1/2 csésze (125 ml) száraz fehérbor (opcionális)

- 1 teáskanál szárított oregánó

- 1 teáskanál szárított bazsalikom

- Só és bors ízlés szerint

Utasítások:

1. Előkészítés:

- Mossa meg és szárítsa meg a friss paradicsomot.

2. A paradicsom blansírozása:

- Forraljon fel egy nagy fazék vizet.

- Ha felforrt, óvatosan ejtse a paradicsomot a forró vízbe körülbelül 30 másodpercre.

- Ez segít meglazítani a paradicsom héját.

- Vegyük ki a paradicsomot a forrásban lévő vízből, és tegyük át egy szűrőedénybe, hogy kissé lehűljön.

3. A bőr és a magok eltávolítása:

- Ha a paradicsom eléggé kihűlt ahhoz, hogy kezelni tudja, húzza le a bőrét.

- Vágja félbe a paradicsomot, távolítsa el a magokat és a maradék pépet.

- A meghámozott paradicsomot apróra vagy kockákra vágjuk.

4. A fokhagyma párolása:

- Egy serpenyőben közepes-alacsony lángon felhevítjük az olívaolajat.

- Adjuk hozzá a darált fokhagymát, és pároljuk egy percig, vagy amíg illatos lesz.

5. A paradicsom hozzáadása:

- Adja hozzá az apróra vágott paradicsomot a serpenyőbe, és főzze körülbelül 10 percig, időnként megkeverve.

- Ez lehetővé teszi, hogy a paradicsom letörjön és felszabaduljon az íze.

6. Bor és gyógynövények hozzáadása:

- Ha szükséges, adjunk hozzá száraz fehérbort, és hagyjuk a felére redukálni. (Ez a lépés egy extra ízréteget ad a szószhoz, de kihagyhatja, ha alkoholmentes mártást szeretne.)

- Adjuk hozzá a szárított oregánót és a bazsalikomot a serpenyőbe.

7. Parázsolás:

- Enyhén pároljuk a mártást, és hagyjuk főni körülbelül 30 percig, vagy amíg a kívánt állagúra be nem sűrűsödik.

- A szószt időnként megkeverjük, hogy ne ragadjon le.

8. Fűszerezés:

- Kóstoljuk meg a szószt, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk a fűszerezést.

9. Kiszolgálás:

- Ha a szósz elérte a kívánt ízt és állagot, tálalható.

- A Marinara szószt hagyományosan tésztákhoz használják, de lehet pizzához, szendvicsekhez, vagy kenyérmártós szószként is.

Ne feledje, a házi készítésű szószok szépsége az, hogy ízlése szerint testreszabhatja az ízeket. Nyugodtan kísérletezzen az összetevők arányával, és adjon hozzá vagy módosítson fűszernövényeket és fűszereket személyes ízlése szerint. Élvezze a finom házi marinara szószt friss paradicsomból!