Hogyan helyettesítsük a friss paradicsomot a konzervekkel

A paradicsomkonzerv kényelmes és megfizethető módja annak, hogy ízeket és tápanyagokat adjon a főzéshez. Ha azonban nincs kéznél konzerv paradicsom, könnyen helyettesítheti friss paradicsommal. Íme, hogyan:

Hozzávalók:

* 3-4 nagy érett paradicsom

* 1/4 csésze olívaolaj

* 1/2 teáskanál só

* 1/4 teáskanál fekete bors

* 1/4 teáskanál fokhagymapor

* 1/4 teáskanál hagymapor

Utasítások:

1. A paradicsomot kimagozzuk és feldaraboljuk. Vágjon egy kis X-et minden paradicsom aljába, és tegye őket egy tál forrásban lévő vízbe 30 másodpercre. Ez segít fellazítani a bőrt. Vegyük ki a paradicsomot a vízből, és hagyjuk kicsit kihűlni. Miután kellően kihűltek ahhoz, hogy kezelni lehessen, hámozzuk meg és vágjuk 1 hüvelykes darabokra.

2. Melegítse fel az olajat egy nagy serpenyőben. Közepes lángon hozzáadjuk az olívaolajat a serpenyőbe. Amikor az olaj már csillog, hozzáadjuk a paradicsomot, a sót, a borsot, a fokhagymaport és a hagymát.

3. Főzzük meg a paradicsomot. Forraljuk fel a keveréket, majd mérsékeljük a lángot, és forraljuk 15-20 percig, időnként megkeverve. A paradicsomnak puhának és lédúsnak kell lennie.

4. Szükség szerint használja. A friss paradicsomszósz bármilyen receptben helyettesítheti a konzerv paradicsomot.

Megjegyzések:

* Ha nincs érett paradicsomunk, használhatunk zöld paradicsomot. A zöld paradicsom azonban fanyarabb ízű, ezért érdemes egy kis cukrot hozzáadni a szószhoz.

* Ízlés szerint más fűszernövényeket, fűszereket vagy fűszereket is hozzáadhat a szószhoz. Hozzáadhat például bazsalikomot, oregánót, kakukkfüvet, rozmaringot vagy pirospaprika pelyhet.

* A friss paradicsomszósz akár 5 napig is eláll a hűtőszekrényben.