Hogyan cseréljük ki a búzalisztet rizzsel

A rizsliszt sok receptben használható búzaliszt helyettesítőjeként, de különböző tulajdonságokkal rendelkezik. A rizsliszt gluténmentes, ami azt jelenti, hogy nem olyan rugalmas, mint a búzaliszt. Ettől omlósabbak lehetnek a rizsliszttel készült pékáruk. A rizsliszt több folyadékot is felszív, mint a búzaliszt, ezért előfordulhat, hogy rizsliszt használatakor módosítania kell a receptben szereplő folyadék mennyiségét.

Íme néhány tipp a búzaliszt rizslisztre való helyettesítéséhez:

* Használjon 1:1 arányú rizslisztet a búzaliszthez.

* Adjon hozzá egy extra tojást vagy 1/4 csésze joghurtot a recepthez, hogy segítse a hozzávalók összekapcsolását.

* Növelje a receptben szereplő folyadék mennyiségét 1/4-1/2 csészével.

* Alacsonyabb hőmérsékleten süsse hosszabb ideig áruit. Ez segít elkerülni, hogy kiszáradjanak és morzsalékosodjanak.

Íme néhány rizslisztet használó recept:

* Rizslisztből készült palacsinta: Keverjünk össze 1 csésze rizslisztet, 1 teáskanál sütőport és 1/2 teáskanál sót. Adjunk hozzá 1 csésze tejet, 1 tojást és 2 evőkanál növényi olajat. Forró rácson süssük a palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára.

* Rizsliszt gofri: Keverjünk össze 1 csésze rizslisztet, 2 evőkanál cukrot, 2 teáskanál sütőport és 1/2 teáskanál sót. Adjunk hozzá 1 csésze tejet, 1 tojást, 1 evőkanál növényi olajat és 1 teáskanál vaníliakivonatot. Forró gofrisütőben süsd aranybarnára a gofrit.

* Rizslisztes kenyér: Keverjen össze 3 1/2 csésze rizslisztet, 1/4 csésze tápiókalisztet, 1 evőkanál xantángumit, 2 teáskanál szódabikarbónát és 1 teáskanál sót. Adjunk hozzá 1 3/4 csésze meleg vizet, 1/4 csésze növényi olajat és 2 evőkanál mézet. Addig keverjük, amíg az összetevők éppen össze nem keverednek. Öntsük a masszát egy 9x5 hüvelykes tepsibe, és süssük 350 Fahrenheit-fokos sütőben 50-60 percig, vagy amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön.

A rizsliszt sokoldalú alapanyag, amelyből különféle finom pékáruk készíthetők. Egy kis kísérletezéssel a búzalisztet könnyedén lecserélheted rizslisztre a kedvenc receptedben.