Cayenne bors fajták

Cayenne bors egy forró , piros finomra őrölt por fűszer használják a különböző konyhák . Ez készült keverék különböző chilit , hogy készítsen egy paprika melegebb , mint a hagyományos fekete bors , de enyhébb, mint a szárított és őrölt jalapeno és serrano típusú . A legforróbb cayenne bors tartalmazza a magokat a talaj szárított chili , valamint a talaj hüvelyben . Fajták

több fajta paprikát használnak cayenne bors por. Bár a fajta gyakran nevezik madár chile , madár paprika vagy madár csőre, cayenne általában egy keveréke paprika gyakran nevezik ujj chile , tehén kürt bors , chilliepin , őrült bors , Ginnie bors , Guinea bors és Guinea fűszer . A különböző chilit használt cayenne bors termelés sovány és ráncos , tartomány 4 és 12 cm hosszú , és a színek , amelyek magukban foglalják sárga, narancssárga, piros és zöld.
Kezdetek

Cayenne állítólag eredetileg a Cayenne régióban francia Guyana , a régió nevét a Tupi indián törzs . Ez jelenleg termesztik a trópusi és szubtrópusi éghajlaton az Egyesült Államokban, Mexikóban , Indiában és Kelet-Afrikában. Cayenne bors eredetileg nevezett indiai bors , utalás , ami azt jelentette , hogy nem indiai , hanem terméke volt az Új Világ .
Culinary Alkalmazások

Mivel a fő összetevő a kereskedelmileg gyártott chili por , cayenne keveréke , amely általában magában foglalja a porított vagy szárított fokhagyma , őrölt kömény és egyéb fűszerek . Mexikói , Cajun és az indiai konyhát előnyben cayenne bors , mint a főzéshez összetevőre . Ez megszórva előkészített élelmiszerek, mint a levesek, saláták , tojás , hús , hal, baromfi és zöldség, de gyakrabban használják, mint a főzéshez összetevőre . Cayenne bors hozzáteszi íz és hő liszt bevonatok csirke és hal , pörköltek és levesek és a sajt , kagylók és barbecue szószok . Elkészített ételek, mint a Worcestershire szósz, chutney , ketchup , savanyúság és pácok gyakran tartalmaznak cayenne bors .
Kezelés és a tárolás

Bár a megjelenése őrölt cayenne bors viseli az erős hasonlít a paprikához, a két nem lehet használni , mint a cayenne szinonimaként sokkal hatásosabb, mint a paprika . Azt is fel lehet használni több takarékosan , mint őrölt fekete bors , mint egy asztali fűszerezés . Vásároljon őrölt cayenne kis mennyiségben , és tárolja sötét színű tartály természetes vagy mesterséges fény hamar szertefoszlik a csípős íz.
Egészségügyi előnyei

Cayenne bors tartalmazza flavonoidok , C-vitamin , a kapszaicin , a béta -karotin és capsanthine , amelyek összefüggésbe hozták a jó egészség . Az információkat az Encyclopedia of fűszerek TheEpicentre.com , a fűszer is néha tulajdonítható javításával a szív-és érrendszert , és érelmeszesedés megelőzésére azáltal, hogy csökkenti a vér koleszterin- és triglicerid szintjét .