Lehet használni egy holland Sütő készítsünk Paella ?

Paella (ejtsd: PAH - AY - uh ) spanyol rizs étel , hogy, mint Louisiana Jambalaya és az olasz pilaf , tartalmaz egyéb összetevők, mint a hal, hús és zöldség. Ez hagyományosan egy paelle vagy paellera széles sekély serpenyőben , két fogantyúval , amely lehetővé teszi a rizst egyenletesen kell eloszlatni az egész alsó alapos főzés. Receptek és módszereket fejlesztettek előkészítése paella egy holland sütőben , vagy két kisebb skillets . Technika

Egy holland sütő , hogy paella hívásokat egy másik technika , de az eredmények hasonlóak voltak elérni a hagyományos módszer . Válasszon ki egy kemence -biztos serpenyőben legalább 6 -qt . kapacitás , hogy az intézkedések nagyjából egy láb széles és egy hosszú nyelű kanál keverés . Melegítsük elő a sütőt 350 fokra, és helyezzük a sütő rack , hogy a következő szintre lent középen . Ez a lépés azt mutatja egy fontos különbség készül paella egy holland sütő és a paellera . A hagyományos paella teljes egészében a tetején a kályha vagy egyéb fűtési egység , és nem kerül át a sütőben befejező .
Recept Hozzávalók

összetevők paella készült egy holland sütő ugyanazok , mint amelyeket az úgynevezett receptekben írásos egy hagyományos paellera . Minden paella recept , rövid szemű arborio vagy Valencia rizs az alapja az étel , és minden ízesítő összetevők szabványnak . Kombinációja fűszerek képezi a paella ízeit bázis vagy sofrito . Ez általában áll a hagyma , a fokhagyma és a paradicsom . További összetevők , mint például a húsok, halak és kolbász régiónként változhat , és tartalmazhat homár hús vagy nyúl . Más zöldségek, mint a zöldbab , articsóka , vagy lima bab használják a hagyományos paella és fel lehet használni egy holland sütőben , amíg azok előfőzött előtt, hozzátéve, hogy a végső sütés .
előkészítés

hagyományos paella serpenyőben elegendő helyet biztosít , és minimalizálja zsúfoltság a hozzávalókat. A sok összetevőt egészül ki oly módon , hogy nem elfojtani a rizst . Fontos, hogy elterjedt a rizst egy nagyon vékony réteg az egész a serpenyő alján , hogy biztosítsa , hogy minden gabona szakácsok a tökéletesség , és elnyeli az ízek az összes többi összetevő hozzá a sütési folyamat során . Paella készített egy holland kemencében inkább egy pörköltet vagy rakott , mint egy gyűjtemény a klasszikus recept összetevőket , amelyek fő célja a rizst és ízesítő , hogy visszatér a paella serpenyőben a végső fűtés. Holland sütő is fedelek , amelyeket csak az utolsó nyugalmi időszak, amikor így egy hagyományos serpenyőben .
Szempontok

Ellentétben a paellera ahol folyadékok disributed egész szélesebb főzőfelület gyorsan elpárolog , a holland sütő megtartja több a folyadék , beleértve a lé a paradicsom és a csirkehúsleves , ami szükségtelenné teszi a folyamatosan adagolt több , mint a rizst főz . Előkészítése összetevők és mozgó őket egy másik területre a serpenyőt nem lehetséges egy holland sütő, ami szükségessé teszi, hogy az apró tálak és tányérok szomszédos tartani minden egyes összetevő , ahogy főzik . Pirítás az alsó réteg a paella szintén nem lehetséges, egy holland sütőben a sütés közben szakaszban a kívánt hatást, ha főzés egy paellera .