- Fésűkagyló, lekaparva és megtisztítva
- Faforgács, például hickory vagy alma
- Olívaolaj
- Só
- Bors
1. Készítse fel dohányzóját.
Melegítse elő a dohányzót 225 Fahrenheit-fokra (107 Celsius-fok). Ha szénfüstölőt használ, adjuk hozzá a faforgácsot a szénhez. Ha elektromos füstölőt használ, helyezze a faforgácsot a kijelölt faforgácstálcába.
2. Készítse elő a tengeri herkentyűket.
Öblítse le a kagylókat hideg víz alatt, és törölje szárazra papírtörlővel. Egy nagy tálban keverjük össze a kagylót, az olívaolajat, a sót és a borsot. Dobd a kabáthoz.
3. Füsd el a tengeri herkentyűket.
Helyezze a tengeri herkentyűket egy sütőedénybe állított rácsra. Helyezze a serpenyőt a füstölőbe, és zárja le a fedelet. Füstöljük a tengeri herkentyűket 15-20 percig, vagy amíg megpuhulnak.
4. Tálalja fel a tengeri herkentyűket.
A tengeri herkentyűket kedvenc oldalával azonnal tálaljuk. Élvez!
- Hogy megbizonyosodjon arról, hogy a tengeri herkentyűk átsültek, helyezzen be egy húshőmérőt a kagyló legvastagabb részébe. A tengeri herkentyűket akkor készítik el, amikor elérik a 145 Fahrenheit-fok (63 Celsius-fok) belső hőmérsékletét.
-Ha nincs dohányzó, akkor grillen is elszívhatja a tengeri herkentyűt. Csak melegítse elő a grillt 225 Fahrenheit-fokra (107 Celsius-fokra), és helyezze a kagylókat a parázsra állított rácsra. Füstöljük a tengeri herkentyűket 15-20 percig, vagy amíg megpuhulnak.
-A füstölt tengeri herkentyűk finom és sokoldalú étel. Előételként, főételként vagy köretként tálalhatjuk. Élvez!
No