Hogyan dohányozzon a Brinkmann-gödörrel

1. Készítse elő a dohányzót . Távolítsa el a sütőrácsot a füstölőről. Ha van opcionális szenesedénye (nem tartozék minden modellhez), helyezze azt a füstölő aljába. Töltse meg a serpenyőt meggyújtott faszén briketttel. Cserélje ki a sütőrácsot. Ezután helyezze a fadarabokat a szénbrikettek tetejére.

2. Készítse elő az ételt . Készítse elő a füstölni kívánt húst vagy egyéb ételeket a kívánt recept szerint. Főzés előtt ízesítse kedvenc fűszereivel vagy dörzsölőjével.

3. Kezd el a dohányzást . Gyújtsa meg a szénbrikettet, és hagyja égni, amíg forró és izzik. Zárja le a füstölő fedelét, és hagyja füstölni az ételt a receptben megadott ideig.

4. Kövesse nyomon a hőmérsékletet . Használjon hőmérőt a dohányzó belső hőmérsékletének ellenőrzésére. A hús füstölésének ideális hőmérséklete 225 és 250 Fahrenheit fok között van. Ha a hőmérséklet túl magas, nyissa ki a dohányzó fedelét néhány percre, hogy a hő egy része távozzon. Ha a hőmérséklet túl alacsony lesz, adjon még több faszén brikettet a füstölőhöz.

5. Tartsa zárva a dohányzót . Az egyenletes hőmérséklet fenntartásához tartsa a dohányzó fedelét a lehető legszorosabbra zárva. Csak akkor nyissa ki, ha további faszénbrikettet kell hozzáadnia, vagy ellenőriznie kell az ételt.

6. Főzzük készre . Füstölje tovább az ételt, amíg el nem éri a kívánt készséget. A főzési idő az elszívott étel típusától függően változik.

7. Hagyja pihenni az ételt . Ha elkészült az étel, vegyük ki a füstölőből, és tálalás előtt hagyjuk néhány percig pihenni. Ez lehetővé teszi, hogy a lé újra eloszlassa a húsban, és lágyabbá válik.