Hogyan füstöljünk heringet

A hering füstölése nagyszerű módja annak, hogy tartósítsa, és finom füstös ízt adjon hozzá. Ez egy viszonylag egyszerű folyamat, de van néhány dolog, amit tudnia kell, mielőtt elkezdi.

Hozzávalók:

- Friss heringfilé

- Só

- Barna cukor

- Fekete bors

- Fokhagyma por

- Hagymapor

- Füstölt paprika

- Cayenne bors

- Almafa forgács

Utasítások:

1. Készítse elő a heringet. Távolítsa el a hering fejét, farkát és beleit. Öblítse le a filéket hideg víz alatt, és törölje szárazra.

2. Készítse el a sóoldatot. Egy nagy tálban keverj össze 1/2 csésze sót, 1/2 csésze barna cukrot, 1 teáskanál fekete borsot, 1 teáskanál fokhagymaport, 1 teáskanál hagymaport, 1 teáskanál füstölt paprikát és 1/4 teáskanálnyit. cayenne bors. Adja hozzá a heringfilét a sós léhez, és keverje be, hogy bevonja.

3. Lásd be a heringet. Fedjük le a tálat műanyag fóliával, és tegyük hűtőbe legalább 4 órára, vagy egy éjszakára.

4. Áztassa be az almafaforgácsot. Helyezze az almafa forgácsot egy tálba, és fedje le vízzel. Áztassa legalább 30 percig.

5. Füsd el a heringet. Melegítsen elő egy szénfüstölőt 225 Fahrenheit-fokra. Lecsepegtetjük az almafaforgácsot, és hozzáadjuk a füstölőhöz. Tegye a heringfiléket a füstölő rácsra, és füstölje 2 órán át, vagy amíg a hal megpuhul és villával könnyen pelyhesedik.

6. Tálaljuk a heringet. A füstölt heringet azonnal tálaljuk kedvenc köreteivel, például keksszel, sajttal, kenyérrel vagy zöldségekkel.

Tippek:

- Ha nincs szénfüstölőd, akkor elektromos füstölőben is szívhatod a heringet.

- Ha heringet szív, a kész hal színe attól függ, hogy mennyi ideig füstöl. Enyhe füstért füstölje a heringet 1-2 órán keresztül. Az erősebb füst érdekében füstölje a heringet 3-4 órán keresztül.

- A füstölt hering kiváló kiegészítője salátáknak, szendvicseknek és pizzáknak. Előételnek vagy uzsonnának is használható.

- A füstölt heringet legfeljebb 2 hétig tárolja hűtőszekrényben.

Élvezze a finom füstölt heringet!