Hogyan grillezzen teljesen tökéletes steakeket a gázsütő segítségével

Válasszon kiváló minőségű steakeket, ideális az USDA Prime vagy a Choice. Ribeyes, csíkos steak (NY Strips), szűzpecsenye és T-bone mind kiváló választás. Keresse a jó márványozású steakeket az extra íz és lágyság érdekében.

2. lépés:A steakek elkészítése

- Grillezés előtt hagyja szobahőmérsékletűre melegedni körülbelül 30 percig. Ez biztosítja az egyenletes főzést.

- A steakeket bőségesen fűszerezzük sóval és borssal. Más fűszereket és gyógynövényeket is hozzáadhat, például fokhagymaport, hagymaport vagy szárított kakukkfüvet.

- Kenjük meg a steakek felületét egy kevés olajjal, nehogy letapadjanak

3. lépés:A grill előmelegítése

- Melegítse elő gázgrilljét 450 és 500 Fahrenheit fok közötti magas hőmérsékletre.

4. lépés:Két hőzóna beállítása

- Hozzon létre két hőzónát a grillen. Helyezzen egy öntöttvas serpenyőt vagy egy grillrácsot az egyik oldalára, és hagyja üresen a másik oldalát.

5. lépés:A steak megpirítása

- Helyezze a steakeket a grill előmelegített részére a serpenyővel/rácstal együtt. Hagyjuk 2-3 percig sülni, a kívánt készenléttől függően. Süssük a steakeket, amíg szép szenesnyomok és karamellizált héj nem lesz rajtuk. Fordítsa meg őket, és süsse meg a másik oldalát további 2-3 percig.

6. lépés:Fordított körítés

- Fordítsa meg újra a steakeket, és helyezze át őket a grill üres oldalára, távol a közvetlen hőtől. Ez lehetővé teszi, hogy a steak egyenletesen süljön anélkül, hogy a külső réteget túlsütné. Használjon azonnali leolvasású húshőmérőt a belső hőmérséklet ellenőrzéséhez.

- Ritka :120-125°F

- Közepes-ritka Olvadáspont:130-135°F

- Közepes Olvadáspont:135-145°F

- Közepes-Jó Olvadáspont:145-155°F

7. lépés:Fásítás (opcionális)

- A steakeket meglocsolhatja vajjal, olajjal vagy más szószokkal a fordított sütés során, hogy további ízeket adjon.

8. lépés:A steak pihentetése

- Ha a steak elérte a kívánt készséget, vegye le őket a grillről, és hagyja 5-10 percig pihenni, mielőtt felszeletelné. Lazán alufóliával sátorozva segít megőrizni a hőt.

9. lépés:Szeletelés és tálalás

- Szeletelje fel a steakeket a gabonához képest, hogy fokozza a puhaságot, és azonnal tálalja.

Ne feledje, hogy a sütési idő a steak vastagságától és a grill fajlagos hőteljesítményétől függően változhat. Mindig célszerű húshőmérőt használni a készenlét pontos mérésére. Élvezze a tökéletesen grillezett steakeket!