A bordaszívás nagyszerű módja annak, hogy ízletes, gyengéd ételt élvezzen. Ez is egy viszonylag egyszerű folyamat, még akkor is, ha még nem ismeri a grillezést. Íme egy lépésről lépésre szóló útmutató a Brinkmann grillsütőn való bordák füstöléséhez.
___
- Baba hátsó bordák vagy pótbordák
- Dörzsölő (például fűszerdörzsölő vagy barna cukordörzsölő)
- Faforgács (például hickory vagy tölgy)
- Faszén
- Öngyújtó folyadék
- Alumínium fólia
- Főzési hőmérő
- Brinkmann grill
___
1. Távolítsa el a membránt a bordák hátuljáról. Ez a vékony, fehér szövetréteg, amely a csontokat borítja. Éles késsel vagy ujjaival óvatosan lazítsa meg és távolítsa el.
2. Öblítse le a bordákat hideg víz alatt, és törölje szárazra.
3. Vigye fel a dörzsölőt a bordákra, minden felületre befedve.
___
1. Nyissa ki a Brinkmann grillsütő fedelét, és tegyen egy réteg szenet a faszénrácsra.
2. Gyújtsa meg a szenet öngyújtó folyadékkal.
3. Hagyja felmelegedni a szenet, amíg izzik.
___
1. Helyezzen egy csepegtető edényt a szénrács alá. Ez felfogja a bordákról lecsepegő szennyeződéseket.
2. Adjunk hozzá egy marék faforgácsot a faszénhez. A chips füstízt ad a bordáknak.
___
1. Helyezze a bordákat a grillrácsra, távol a faszén közvetlen hőjétől.
2. Zárja le a grill fedelét, és hagyja füstölni a bordákat 2-3 órán keresztül, vagy amíg el nem érik a 190 Fahrenheit-fokos belső hőmérsékletet.
3. A főzés utolsó 30 percében kenje meg a bordákat barbecue szósszal.
___
Tálalás előtt 10-15 percig pihentetjük a bordákat. Ez lehetővé teszi számukra, hogy lehűljenek, és lágyabbá váljanak.
___
Tálalja a bordákat kedvenc oldalával, például káposztasalátával, sült babbal és kukoricacsutkával.
___
- Használja a különböző faforgácsok kombinációját, hogy összetettebb füstízt hozzon létre.
- Kísérletezzen különféle dörzsöléssel és szószokkal, hogy megtalálja kedvenc ízkombinációját.
- Ha nincs főzőhőmérőnk, villát szúrva ellenőrizhetjük a bordák készét. A bordák akkor készek, amikor a villa könnyen belecsúszik a húsba.
- Légy türelmes! A bordák elszívása időbe telik, de az eredmény megéri.