Miért Zöldség kedvük Mikor Frozen ?

Fagyasztás zöldségek segítségével a kertészek , hogy élvezze a termékek több hónapig kertészkedés szezon vége . Zöldség elveszíthetik íze , ha fagyott a különböző okok miatt. Kiválasztása a megfelelő zöldségek és megfelelően készül zöldségeket fagyasztás két oka zöldségek elvesztik ízét. Egyéb okok közé tartozik a nem megfelelő csomagolás és fagyási . Választott a zöldségek

Zöldség , amelyeket meg kell főzött fagy jobb, mint más zöldségek. Saláta , uborka és paradicsom nem fagyasztható is , elveszíti mind a textúra és íz a fagyasztási folyamat . Fagyasztás fiatal zöldség frissen betakarított kert megőrzi a leginkább ízét .
Felkészülés Zöldség Freezing

természetes enzimek zöldségek okoznak veszteséget ízét. Fagyasztás lassítja a veszteség az íz , de csak akkor, ha a megfelelően előkészített zöldségeket . Előfőzés a zöldségeket forrásban lévő vízben vagy gőzzel leállítja az enzim aktivitását , megőrizve az íze , amikor lefagyott. A blansírozott zöldséget kell hűteni az időben, mint a kifehéredése .
Zöldség csomagolására a Freezing

két módszer zöldség csomagolására fagyasztásra : száraz vagy tálca csomagolás . Száraz csomagolás használ fagyasztó zsákokban vagy konténerben történik. Eltávolítása annyi levegőt , mint lehetséges a zsákok kritikus megőrzése ízét a zöldségek. A tálca csomagolás, illetve szárított zöldségek kerülnek egy rétegben egy tálcán, és fagyott , amíg cég. Ha fagyasztott , a zöldségek át a csomagokat vagy dobozokat .
Freezer Burn

A nem megfelelően csomagolt gyümölcsök fejleszteni fagyási . A levegő kerül a csomagolás, az elpárolgó nedvesség, így a növényi száraz és kemény. Freezer égett zöldségek elvesztik ízét .